{"id":26057,"date":"2023-10-02T14:38:02","date_gmt":"2023-10-02T12:38:02","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/unkategorisiert\/weizeneiweiss-gluten\/"},"modified":"2023-10-03T09:29:15","modified_gmt":"2023-10-03T07:29:15","slug":"eiweis-weizen-gluten","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/de\/produkte\/produkte-der-lebensmittelindustrie\/pflanzliche-proteine\/eiweis-weizen-gluten\/","title":{"rendered":"Weizeneiwei\u00df (Gluten)"},"content":{"rendered":"

Aufgrund seiner einzigartigen Bindungseigenschaften und Elastizit\u00e4t wird Gluten nicht nur in der Backwarenindustrie, sondern auch als Eiwei\u00dfzusatz in verschiedenen Lebens- und Futtermitteln verwendet.<\/p>\n

Eigenschaften und Verwendung von Weizenprotein<\/h3>\n
    \n
  1. Bindende Eigenschaften:<\/strong> Gluten hat einzigartige Bindungseigenschaften, die es zu einer hervorragenden Zutat bei der Herstellung vegetarischer und veganer Produkte wie Fleisch auf Pflanzenbasis machen.<\/li>\n
  2. N\u00e4hrwert:<\/strong> Weizeneiwei\u00df liefert essenzielle Aminos\u00e4uren und ist damit eine wichtige Eiwei\u00dfquelle in der Ern\u00e4hrung.<\/li>\n
  3. B\u00e4ckereiindustrie:<\/strong> Unverzichtbar bei der Herstellung von Brot und anderen Backwaren, verleiht Gluten dem Teig Elastizit\u00e4t und erm\u00f6glicht das Zur\u00fcckhalten von Gasen, die w\u00e4hrend der G\u00e4rung entstehen, was zu einem fluffigen, elastischen Fleisch f\u00fchrt.<\/li>\n
  4. Kosmetika und Nahrungserg\u00e4nzungsmittel:<\/strong> Gluten wird auch in Kosmetika und Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln als bindende, stabilisierende und n\u00e4hrende Zutat verwendet.<\/li>\n<\/ol>\n

    Obwohl Gluten f\u00fcr den gr\u00f6\u00dften Teil der Bev\u00f6lkerung unbedenklich ist, sollten Menschen mit Z\u00f6liakie, Glutenunvertr\u00e4glichkeit oder Weizenallergie es meiden. Unternehmen, die glutenhaltige Lebensmittel herstellen, sollten besonders auf die Kennzeichnung der Produkte achten, um die Verbraucher \u00fcber das Vorhandensein von Gluten zu informieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Weizenprotein<\/strong>, allgemein bekannt als Gluten<\/strong>, ist eine komplexe Mischung von Proteinen, die in Weizenk\u00f6rnern vorkommt. Gluten macht etwa 80 % des gesamten Proteingehalts von Weizenk\u00f6rnern aus und ist ein wichtiger Bestandteil, der die Textur, die Struktur und die Backeigenschaften von Weizenprodukten bestimmt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":25966,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2667],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-26057","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pflanzliche-proteine","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\nWeizeneiwei\u00df (Gluten) - Gro\u00dfhandelsvertrieb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Weizenprotein, auch Gluten genannt, ist ein komplexes Gemisch von Proteinen, das in Weizenk\u00f6rnern vorkommt. 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