{"id":46932,"date":"2026-03-19T12:42:00","date_gmt":"2026-03-19T11:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/unkategorisiert\/gelatine\/"},"modified":"2026-03-20T13:19:38","modified_gmt":"2026-03-20T12:19:38","slug":"gelatine","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/de\/produkte\/produkte-der-lebensmittelindustrie\/gelatine\/","title":{"rendered":"Gelatine"},"content":{"rendered":"<h2>Truthahngelatine:<\/h2>\n<p>Die angebotene Gelatine kann aus Rohstoffen vom Truthahn gewonnen werden, was bedeutet, dass sie durch partielle Hydrolyse von Kollagen aus tierischem Gewebe entsteht. Die Verwendung von Gefl\u00fcgelrohstoffen erm\u00f6glicht ein Produkt von hoher Reinheit, guter L\u00f6slichkeit und reproduzierbaren Qualit\u00e4tsparametern, die f\u00fcr industrielle Anwendungen wichtig sind. <\/p>\n<h2>Eigenschaften von Gelatine:<\/h2>\n<p>Gelatine ist ein Protein mit einzigartigen technologischen Eigenschaften, die sich aus ihrer F\u00e4higkeit ergeben, Gelstrukturen zu bilden und die Textur sowie Viskosit\u00e4t von Produkten zu beeinflussen. In w\u00e4ssriger Umgebung bildet sie unter geeigneten Temperaturbedingungen ein dreidimensionales Netzwerk, das f\u00fcr die Stabilisierung von Formulierungen und die Verleihung der gew\u00fcnschten Konsistenz verantwortlich ist. <\/p>\n<h2>Anwendung von Gelatine:<\/h2>\n<p>In der Lebensmittelindustrie wird Gelatine als texturgebender Bestandteil f\u00fcr Produkte wie Gelees, Desserts oder S\u00fc\u00dfwaren sowie als Kapselkomponente in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln verwendet. In technologischen Formulierungen dient sie als Verdickungsmittel, Stabilisator und Rheologieverbesserer. Sie kann auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie eingesetzt werden, wo sie die Konsistenz und Anwendungseigenschaften von Produkten beeinflusst.  <\/p>\n<p>Gelatine findet Anwendung in:<\/p>\n<ul>\n<li>Lebensmitteln (Desserts, Gelees),<\/li>\n<li>Kapseln und Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln,<\/li>\n<li>pharmazeutischen Produkten,<\/li>\n<li>der technologischen Industrie,<\/li>\n<li>Kosmetika und Pflegeprodukten.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Gelatine<\/strong> entsteht durch partielle Hydrolyse von Kollagen. Sie wird in der Lebensmittel- und Technologieindustrie zur Gelbildung und Texturverbesserung von Produkten eingesetzt. Das Produkt zeichnet sich durch gute L\u00f6slichkeit und rheologische Eigenschaften aus, die die Bildung stabiler Gelstrukturen und die Erh\u00f6hung der Viskosit\u00e4t von Formulierungen erm\u00f6glichen.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":46933,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[350],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-46932","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-produkte-der-lebensmittelindustrie","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gelatine - Gro\u00dfhandelsvertrieb<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gelatine ist ein nat\u00fcrliches Protein mit gelierenden und verdickenden Eigenschaften. 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