Gefriergetrocknete Karotte weist eine rieself\u00e4hige Konsistenz sowie Geschmack und Geruch auf, die f\u00fcr getrocknetes Gem\u00fcse charakteristisch sind. Ihre Farbe kann je nach verwendetem Rohstoff von hellorange bis rotorange variieren. Geringf\u00fcgige Kl\u00fcmpchen sind zul\u00e4ssig, die sich unter Druck leicht aufl\u00f6sen.<\/p>\n
Der Feuchtigkeitsgehalt betr\u00e4gt maximal 6 %. Dank der feinen Form l\u00e4sst sich die Karotte leicht und gleichm\u00e4\u00dfig in der fertigen Rezeptur verteilen. Das Produkt enth\u00e4lt 23 g Ballaststoffe pro 100 g und enth\u00e4lt keine gentechnisch ver\u00e4nderten Bestandteile.<\/p>\n
Gefriergetrocknete Karotte kann direkt verzehrt, nach Rehydrierung verwendet oder Lebensmitteln zugesetzt werden. Grie\u00df bew\u00e4hrt sich in Rezepturen, in denen Gem\u00fcsepartikel sichtbar sein sollen. Pulver erm\u00f6glicht hingegen, dem Produkt gleichm\u00e4\u00dfig Geschmack und orange Farbe zu verleihen.<\/p>\n
Der Rohstoff kann in der Herstellung folgender Produkte eingesetzt werden:<\/p>\n
Gefriergetrocknete Karotte besteht zu 100 % aus Karotte. Das Produkt wird zun\u00e4chst konvektiv vorgetrocknet und anschlie\u00dfend der Gefriertrocknung unterzogen, d. h. der Entfernung von Wasser aus dem gefrorenen Rohstoff durch Sublimation. Dieser Prozess erm\u00f6glicht die Erhaltung der ern\u00e4hrungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Gem\u00fcses. Das Produkt ist als Grie\u00df oder Pulver mit einer Partikelgr\u00f6\u00dfe von 0\u20131 mm erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":50490,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[13249],"product_tag":[],"class_list":["post-50489","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-gefriergetrocknete-produkte","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n