{"id":19535,"date":"2022-08-18T13:10:03","date_gmt":"2022-08-18T11:10:03","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.pl\/artykuly\/productos-naturales\/son-saludables-los-glucosidos-de-esteviol\/"},"modified":"2022-08-18T13:10:04","modified_gmt":"2022-08-18T11:10:04","slug":"son-saludables-los-glucosidos-de-esteviol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/es\/artykuly\/productos-naturales\/son-saludables-los-glucosidos-de-esteviol\/","title":{"rendered":"\u00bfSon saludables los gluc\u00f3sidos de esteviol?"},"content":{"rendered":"\n

Los gluc\u00f3sidos de esteviol son compuestos qu\u00edmicos que se a\u00edslan de las hojas de Stevia rebaudiana<\/strong><\/em>, una planta que crece en la Am\u00e9rica del Sur y ha sido utilizada por los ind\u00edgenas durante cientos de a\u00f1os. La estructura qu\u00edmica de los gluc\u00f3sidos de esteviol es estable y no sufre cambios durante el proceso de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n – por lo que cabe suponer que los gluc\u00f3sidos de esteviol son un producto completamente natural. Numerosas pruebas sensoriales indican que los gluc\u00f3sidos de esteviol son incluso hasta 300 veces m\u00e1s dulces que la sacarosa convencional.<\/strong> Desde los a\u00f1os 70, se utilizan como aditivo alimentario en Jap\u00f3n. En los Estados Unidos, han sido marcados por la FDA con el s\u00edmbolo GRAS (Generally Recognized As Safe<\/em>) como completamente seguros. En 2011, la Uni\u00f3n Europea los aprob\u00f3 como aditivo alimentario con el s\u00edmbolo<\/strong>E-960<\/strong>. <\/p>\n\n

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha analizado la seguridad de uso de la estevia y recomienda una administraci\u00f3n diaria admisible de gluc\u00f3sidos de esteviol de 4 mg\/kg de peso corporal<\/strong>. Los estudios de toxicidad, cuyo objetivo es conocer los efectos nocivos del compuesto analizado resultantes de sus propiedades, han demostrado que los gluc\u00f3sidos no son teratog\u00e9nicos (es decir, no tienen efectos t\u00f3xicos sobre el embri\u00f3n o el feto), ni mutag\u00e9nicos, ni cancer\u00edgenos. Tampoco demuestran toxicidad aguda (cuando se administran en dosis elevadas) poco despu\u00e9s de la ingesta ni toxicidad subaguda con el uso prolongado. La estevia tambi\u00e9n es segura para las mujeres embarazadas y lactantes, bajo la condici\u00f3n de que la ingesta no supere la dosis m\u00e1xima permitida. <\/p>\n\n

Gluc\u00f3sidos de esteviol<\/a> y diabetes<\/h2>\n\n

Los estudios ADME (referentes a absorci\u00f3n, distribuci\u00f3n, metabolismo y excreci\u00f3n de las sustancias analizadas) han demostrado que, en atenci\u00f3n a la presencia de los enlaces beta-glicos\u00eddicos, los gluc\u00f3sidos de esteviol no se digieren en el tracto gastrointestinal, sino que son metabolizados por las bacterias que se encuentran en el intestino grueso, a consecuencia de lo cual se libera aglicona de esteviol. Luego este compuesto se excreta en la orina y las heces. Sobre esta base, se ha comprobado que los gluc\u00f3sidos de esteviol no tienen calor\u00edas. Por eso, se utilizan en la industria alimentaria como sustituto del az\u00facar en las personas con diabetes y las personas con resistencia a la insulina<\/strong>, ya que no provocan fluctuaciones en los niveles de glucosa en la sangre ni en la secreci\u00f3n de insulina. Los datos cl\u00ednicos tambi\u00e9n indican que la sustituci\u00f3n de az\u00facares simples por estevia tiene un efecto positivo en el proceso del adelgazamiento y la reducci\u00f3n del IMC<\/strong>. <\/p>\n

<\/div>\"Gluc\u00f3sidos

Gluc\u00f3sidos de esteviol 95 REB-A 80 y REB-A 60 (Stevia)<\/h2>

Los glic\u00f3sidos de esteviol 95 REB-A 80 y REB-A 60, com\u00fanmente conocidos como stevia o stevia, son sustitutos vegetales del az\u00facar blanco. Deben su popularidad a sus propiedades. Los gluc\u00f3sidos de esteviol son dulces y se pueden usar f\u00e1cilmente como un reemplazo natural y saludable del az\u00facar blanco puro.<\/p>\n<\/div>

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Compra ahora<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n
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Estevia<\/a> en el dent\u00edfrico<\/h2>\n\n

Las investigaciones tambi\u00e9n indican quelos gluc\u00f3sidos de esteviol influyen positivamente en la reducci\u00f3n de la caries dental causada<\/strong> por las bacterias Streptococcus mutan<\/em>s. Este efecto puede ser doble: por un lado, las personas que consumen productos con estevia en lugar de sacarosa reducen de este modo el consumo de az\u00facar, que provoca el crecimiento de las bacterias asociadas a la caries. Adem\u00e1s, numerosos estudios demuestran que los extractos de estevia pueden inhibir y limitar la multiplicaci\u00f3n de las bacterias nocivas y la formaci\u00f3n de biopel\u00edculas. Los dent\u00edfricos que contienen estevia limitan el crecimiento de la placa y reducen el n\u00famero de bacterias asociadas al desarrollo de la caries en la cavidad bucal. <\/strong><\/p>\n\n

Beneficios del consumo de estevia<\/h2>\n\n

Los efectos beneficiosos de la estevia tambi\u00e9n incluyen efectos antioxidantes, antivirales e inmunomoduladore<\/strong>s. Los estudios han demostrado que los gluc\u00f3sidos de esteviol tienen un efecto antiinflamatorio, causando la liberaci\u00f3n de citoquinas antiinflamatorias. Las pruebas realizadas con l\u00edneas celulares humanas de c\u00e1ncer tambi\u00e9n han demostrado el efecto estimulante de los gluc\u00f3sidos de esteviol sobre la producci\u00f3n de citoquinas que limitan el crecimiento de las c\u00e9lulas cancerosas. <\/p>\n\n

Gluc\u00f3sidos de esteviol y alergias<\/h2>\n\n

Ya que los gluc\u00f3sidos de esteviol no generan componentes alerg\u00e9nicos como resultado de su metabolismo, se consideran seguros para las personas con alergias y no provocan alergias por s\u00ed mismos. Las hojas de estevia se han utilizado durante muchos a\u00f1os y su consumo no se ha relacionado con el surgimiento de reacciones al\u00e9rgicas. Las reacciones de hipersensibilidad a la estevia antes del a\u00f1o 2008 eran poco comunes, antes de que comenzara el uso de gluc\u00f3sidos de esteviol altamente purificados. Desde 2008, no se han comunicado casos de hipersensibilidad a la estevia. Por lo tanto, los productos que contienen estevia no tienen que llevar indicaciones de advertencia especiales para los al\u00e9rgicos. <\/p>\n\n

\u00bfEs la estevia perjudicial?<\/h2>\n\n

Toda la informaci\u00f3n anterior, como tambi\u00e9n los numerosos estudios cl\u00ednicos demuestran claramente que los gluc\u00f3sidos de esteviol y los productos que los contienen son completamente seguros y buenos para la salud<\/strong> y pueden ser consumidos tanto por mujeres embarazadas y ni\u00f1os, como tambi\u00e9n personas con alergias o enfermedades metab\u00f3licas.<\/p>\n\n

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Literatura:<\/strong><\/p>\n\n

Gardana C, Simonetti, Canzi E et al. Metabolism of Stevioside and Rebaudioside A from Stevia Rebaudiana extracts by Human Microflora, J. Ag. Food Chem, 51(2):6618-6622, 2003.<\/p>\n\n

Ferrazzano GF, Cantile T, Alcidi B, et al. Is Stevia rebaudiana Bertoni a Non Cariogenic Sweetener? A Review. Molecules. 2015;21(1):E38.<\/p>\n\n

European Food Safety Authority, Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food. Scientific opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. EFSA Journal, 8(4):1537. 2010. [3. Biological and toxicological data (pg 20); 3.1. Absorption, distribution, metabolism and excretion (pg 20); 3.1.1. In vitro studies (pg 20);3.1.2. In vivo studies (pg 20)]. www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/1537.htm<\/p>\n\n

European Commission Regulation (EU) No 1131\/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333\/2008 of the European Parliament and of the Council with regard to steviol glycosides. Official Journal of the European Union. December 11, 2011. Retrieved June 13, 2013: http:\/\/eurlex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:295:0205:0211:EN:PDF<\/p>\n\n

US Department of Health and Human Services and US Department of Agriculture. 2015\u20132020 Dietary Guidelines for Americans. 8th Edition. December 2015. Available at: http:\/\/health.gov\/dietaryguidelines\/2015\/guidelines\/.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los numerosos estudios cl\u00ednicos demuestran claramente que los gluc\u00f3sidos de esteviol y los productos que los contienen son completamente seguros y buenos para la salud y pueden ser consumidos tanto por mujeres embarazadas y ni\u00f1os, como tambi\u00e9n personas con alergias o enfermedades metab\u00f3licas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18346,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1808],"tags":[],"class_list":["post-19535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-productos-naturales"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfSon saludables los gluc\u00f3sidos de esteviol?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/naturalpoland.com\/es\/artykuly\/productos-naturales\/son-saludables-los-glucosidos-de-esteviol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfSon saludables los gluc\u00f3sidos de esteviol?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los numerosos estudios cl\u00ednicos demuestran claramente que los gluc\u00f3sidos de esteviol y los productos que los contienen son completamente seguros y buenos para la salud y pueden ser consumidos tanto por mujeres embarazadas y ni\u00f1os, como tambi\u00e9n personas con alergias o enfermedades metab\u00f3licas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/es\/artykuly\/productos-naturales\/son-saludables-los-glucosidos-de-esteviol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NATURAL POLAND - 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