La ficocianina tambi\u00e9n es objeto de investigaci\u00f3n por sus propiedades antioxidantes. Debido a su estructura proteica, es sensible a las altas temperaturas, la luz y un pH inadecuado, por lo que la selecci\u00f3n de las condiciones de procesamiento y almacenamiento es crucial para preservar su color. <\/p>\n
La espirulina azul se ofrece en las variantes E6, E18, E25 y E40, que difieren en su valor colorante<\/em>. Este par\u00e1metro determina la fuerza de coloraci\u00f3n del extracto y permite seleccionar la variante adecuada seg\u00fan la intensidad de color deseada y la dosificaci\u00f3n requerida. <\/p>\n Las designaciones E6-E40 no indican directamente el contenido porcentual ni la pureza de la ficocianina. Los par\u00e1metros detallados de cada variante deben verificarse en la documentaci\u00f3n del fabricante. <\/p>\n La espirulina azul puede utilizarse en diversas formulaciones, entre ellas:<\/p>\n La posibilidad de aplicar una variante determinada depende de su especificaci\u00f3n, uso previsto y los requisitos legales aplicables a la categor\u00eda de producto y mercado espec\u00edficos.<\/p>\n La ficocianina es un ingrediente sensible a las condiciones de procesamiento. Las altas temperaturas, la luz intensa y un pH inadecuado pueden provocar una p\u00e9rdida gradual de la intensidad del color. Por ello, se recomienda almacenar el extracto en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz. <\/p>\n Antes de su aplicaci\u00f3n en el producto final, es aconsejable realizar pruebas de estabilidad del color en la formulaci\u00f3n objetivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La espirulina azul<\/strong> es un extracto obtenido de la espirulina, cuyo caracter\u00edstico color azul intenso proviene de la ficocianina<\/strong>, un colorante natural perteneciente al grupo de prote\u00ednas llamadas ficobiliprote\u00ednas. La materia prima se presenta en forma de polvo fino azul y se utiliza principalmente como ingrediente colorante en la industria alimentaria, cosm\u00e9tica y en la producci\u00f3n de suplementos diet\u00e9ticos. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":41790,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1076,7798,1062],"product_tag":[],"class_list":["post-41749","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-aditivos-para-complementos-alimenticios","product_cat-colorantes-cosmeticos","product_cat-materias-primas-para-la-produccion","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
Aplicaci\u00f3n de la espirulina azul<\/h2>\n
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Estabilidad y almacenamiento<\/h2>\n