{"id":46934,"date":"2026-03-19T12:42:00","date_gmt":"2026-03-19T11:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/sin categor\u00eda\/gelatina\/"},"modified":"2026-03-20T13:20:02","modified_gmt":"2026-03-20T12:20:02","slug":"gelatina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/es\/productos\/productos-para-la-industria-alimentaria\/gelatina\/","title":{"rendered":"Gelatina"},"content":{"rendered":"<h2>Gelatina de pavo:<\/h2>\n<p>La gelatina ofrecida puede obtenerse de materias primas de origen av\u00edcola (pavo), lo que significa que se produce mediante hidr\u00f3lisis parcial del col\u00e1geno presente en los tejidos animales. El uso de materia prima av\u00edcola permite obtener un producto de alta pureza, buena solubilidad y par\u00e1metros de calidad reproducibles, esenciales desde el punto de vista de las aplicaciones industriales. <\/p>\n<h2>Propiedades de la gelatina:<\/h2>\n<p>La gelatina es una prote\u00edna con propiedades tecnol\u00f3gicas \u00fanicas, derivadas de su capacidad para formar estructuras gelificadas e influir en la textura y viscosidad de los productos. En medio acuoso, bajo condiciones de temperatura adecuadas, forma una red tridimensional que es responsable de la estabilizaci\u00f3n de las formulaciones y de conferirles la consistencia deseada. <\/p>\n<h2>Aplicaci\u00f3n de la gelatina:<\/h2>\n<p>En la industria alimentaria, la gelatina se utiliza como ingrediente responsable de la textura de productos como gelatinas, postres o productos de confiter\u00eda, pero tambi\u00e9n como componente de c\u00e1psulas en suplementos diet\u00e9ticos. En formulaciones tecnol\u00f3gicas act\u00faa como espesante, estabilizante y agente mejorador de las propiedades reol\u00f3gicas. Tambi\u00e9n puede emplearse en la industria farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica, donde influye en la consistencia y propiedades de aplicaci\u00f3n de los productos.  <\/p>\n<p>La gelatina encuentra aplicaci\u00f3n en:<\/p>\n<ul>\n<li>productos alimentarios (postres, gelatinas),<\/li>\n<li>c\u00e1psulas y suplementos,<\/li>\n<li>productos farmac\u00e9uticos,<\/li>\n<li>industria tecnol\u00f3gica,<\/li>\n<li>cosm\u00e9ticos y productos de cuidado personal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>La gelatina<\/strong> se produce mediante hidr\u00f3lisis parcial del col\u00e1geno. Se utiliza en la industria alimentaria y tecnol\u00f3gica para formar geles y mejorar la textura de los productos. El producto se caracteriza por su buena solubilidad y propiedades reol\u00f3gicas, que permiten formar estructuras gelificadas estables y aumentar la viscosidad de las formulaciones.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":46935,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1060],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-46934","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-productos-para-la-industria-alimentaria","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gelatina - Distribuidor mayorista<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La gelatina es una prote\u00edna natural con propiedades gelificantes y espesantes. 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