{"id":27182,"date":"2023-10-18T16:17:55","date_gmt":"2023-10-26T13:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/Ei-luokiteltu\/proteaasi-ec-3-4-21-112\/"},"modified":"2026-09-03T14:12:49","modified_gmt":"2026-09-03T12:12:49","slug":"proteaasit","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/","title":{"rendered":"Proteaasi"},"content":{"rendered":"

Alkuper\u00e4:<\/h3>\n

Iti\u00f6it\u00e4 muodostavat bakteerit: Aspergillus niger, Bacillus spp<\/em>.<\/p>\n

Vaikutus:<\/h3>\n

Peptidisidosten katkaiseminen (proteolyysi) substraatin amino- tai karboksyylip\u00e4iden l\u00e4helt\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Proteaasit ovat leivontaentsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasaisuuden varmistamiseen, gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn leivonnaisissa ja leiv\u00e4n rakenteen hallintaan. Proteaasien lis\u00e4k\u00e4ytt\u00f6kohteena on veden uudelleenjakautuminen taikinassa. N\u00e4iden entsyymien k\u00e4ytt\u00f6 auttaa my\u00f6s rajoittamaan vetydisulfidien k\u00e4ytt\u00f6\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n konsistenssin hallintaan pelkist\u00e4m\u00e4ll\u00e4 gluteeniproteiinien disulfidisidoksia (vaikutus gluteeniverkkoon tai gliadiiniin).<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27538,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2714],"product_tag":[],"class_list":["post-27182","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-leipomon","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\nProteaasi - Tukkudistribuutio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Proteaasi - Tukkudistribuutio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NATURAL POLAND - RAAKA-AINEIDEN TUKKUJAKELIJA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-03T12:12:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/proteaza.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/\",\"name\":\"Proteaasi - Tukkudistribuutio\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/proteaza.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-26T13:01:57+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-03T12:12:49+00:00\",\"description\":\"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/proteaza.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/proteaza.jpg\",\"width\":650,\"height\":650,\"caption\":\"proteaasi\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/leipomon\\\/proteaasit\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Etusivu\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/kotisivu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tuotteet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Proteaasi\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/\",\"name\":\"NATURAL POLAND - Hurtowy Dystrybutor Surowc\u00f3w\",\"description\":\"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Proteaasi - Tukkudistribuutio","description":"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Proteaasi - Tukkudistribuutio","og_description":"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.","og_url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/","og_site_name":"NATURAL POLAND - RAAKA-AINEIDEN TUKKUJAKELIJA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b","article_modified_time":"2026-09-03T12:12:49+00:00","og_image":[{"width":650,"height":650,"url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/proteaza.jpg","type":"image\/jpeg"}],"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/","name":"Proteaasi - Tukkudistribuutio","isPartOf":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/proteaza.jpg","datePublished":"2023-10-26T13:01:57+00:00","dateModified":"2026-09-03T12:12:49+00:00","description":"Proteaasit ovat leipomoalan entsyymej\u00e4, joita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n taikinan tasalaatuisuuden varmistamiseen ja leiv\u00e4n gluteenipitoisuuden s\u00e4\u00e4telyyn.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/#primaryimage","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/proteaza.jpg","contentUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/proteaza.jpg","width":650,"height":650,"caption":"proteaasi"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/leipomon\/proteaasit\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Etusivu","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/kotisivu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tuotteet","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Proteaasi"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/#website","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/","name":"NATURAL POLAND - Hurtowy Dystrybutor Surowc\u00f3w","description":"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product\/27182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=27182"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=27182"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=27182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}