{"id":27287,"date":"2023-10-26T12:12:17","date_gmt":"2023-10-27T08:46:51","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/Ei-luokiteltu\/kymosiini-ec-3-4-23-4\/"},"modified":"2026-09-01T11:05:29","modified_gmt":"2026-09-01T09:05:29","slug":"kymosiini","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/","title":{"rendered":"Kymosiini"},"content":{"rendered":"<h3>Alkuper\u00e4:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Bakteerit:<\/strong> <em>Escherichia coli K-12<\/em><\/li>\n<li><strong>Sienet:<\/strong> <em>Aspergillus niger, Kluyveromyces lactis, Rhizomucor miehei<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Toiminta:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Hajoamisen katalysointi:<\/strong> Kymosiini katalysoi proteiinien peptidisidosten hajoamista, mik\u00e4 johtaa pienempien molekyylien muodostumiseen.<\/li>\n<li><strong>Kaseiinin muuntaminen:<\/strong> T\u00e4m\u00e4 entsyymi vastaa maidon kaseiinin siirtymisest\u00e4 kolloidisesta muodosta juustomuotoon, mik\u00e4 on avainprosessi juustonvalmistuksessa.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Sovellukset:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Juustojuuston muodostus:<\/strong> Juoksutteen avulla kymosiini nopeuttaa juustojuuston muodostumisprosessia.<\/li>\n<li><strong>Hera kirkastaminen:<\/strong> Osallistuu heran, kirkkaan emulsion, muodostumiseen sek\u00e4 kiinteiden, takertuneiden raejuustojuustojen muodostumiseen.<\/li>\n<li><strong>Juuston kypsytys:<\/strong> Sen proteolyyttinen vaikutus on ratkaisevan t\u00e4rke\u00e4 juuston kypsytyksen aikana, vaikuttaen sen makuun, koostumukseen ja ominaisuuksiin.<\/li>\n<li><strong>Hera hydrolyysi:<\/strong> Prosessi, joka mahdollistaa heran k\u00e4yt\u00f6n l\u00e4\u00e4ketieteellisiss\u00e4 tuotteissa.<\/li>\n<li><strong>Jogurtin valmistus:<\/strong> Kymosiini reagoi laktoosin kanssa, mahdollistaen sen siirtymisen nestem\u00e4isest\u00e4 kiinte\u00e4\u00e4n muotoon, mik\u00e4 on avainasemassa jogurtin valmistusprosessissa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Monipuolisuutensa ja tehokkuutensa ansiosta kymosiinista on tullut korvaamaton entsyymi meijeriteollisuudessa, edist\u00e4en korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Kymosiini<\/strong> on entsyymi, jolla on spesifinen proteolyyttinen vaikutus ja jolla on keskeinen rooli maidon jalostusprosesseissa. Sek\u00e4 bakteereista ett\u00e4 sienist\u00e4 per\u00e4isin oleva kymosiini on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n ty\u00f6kalu monissa meijeriteknologian osa-alueissa.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27478,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2726],"product_tag":[],"class_list":["post-27287","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-maitoentsyymit","first","instock","shipping-taxable","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kymosiini - Tukkudistribuutio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kymosiini - Tukkudistribuutio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NATURAL POLAND - RAAKA-AINEIDEN TUKKUJAKELIJA\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-09-01T09:05:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/chymozyna.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/\",\"name\":\"Kymosiini - Tukkudistribuutio\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/chymozyna.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-27T08:46:51+00:00\",\"dateModified\":\"2026-09-01T09:05:29+00:00\",\"description\":\"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/chymozyna.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/chymozyna.jpg\",\"width\":650,\"height\":650,\"caption\":\"kymosiini\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\\\/entsyymit\\\/maitoentsyymit\\\/kymosiini\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Etusivu\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tuotteet\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/tuotteet\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Kymosiini\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/\",\"name\":\"NATURAL POLAND - Hurtowy Dystrybutor Surowc\u00f3w\",\"description\":\"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/fi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kymosiini - Tukkudistribuutio","description":"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Kymosiini - Tukkudistribuutio","og_description":"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.","og_url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/","og_site_name":"NATURAL POLAND - RAAKA-AINEIDEN TUKKUJAKELIJA","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b","article_modified_time":"2026-09-01T09:05:29+00:00","og_image":[{"width":650,"height":650,"url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/chymozyna.jpg","type":"image\/jpeg"}],"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/","name":"Kymosiini - Tukkudistribuutio","isPartOf":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/chymozyna.jpg","datePublished":"2023-10-27T08:46:51+00:00","dateModified":"2026-09-01T09:05:29+00:00","description":"Kymosiini EC 3.4.23.4 on meijeriteollisuuden v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n entsyymi, joka edist\u00e4\u00e4 korkealaatuisten maitotuotteiden tuotantoa.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/#primaryimage","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/chymozyna.jpg","contentUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/chymozyna.jpg","width":650,"height":650,"caption":"kymosiini"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/elintarviketeollisuuden-tuotteet\/entsyymit\/maitoentsyymit\/kymosiini\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Etusivu","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tuotteet","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/tuotteet\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Kymosiini"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/#website","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/","name":"NATURAL POLAND - Hurtowy Dystrybutor Surowc\u00f3w","description":"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product\/27287","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27287"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=27287"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=27287"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=27287"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}