L’arôme naturel liquide de dulce de leche possède un profil de lait doux et chaud de type caramel. Il reproduit parfaitement le goût et l’odeur du dulce de leche traditionnel.
- Limitation de température : non recommandé pour le traitement thermique
- Applications : produits réfrigérés, produits laitiers, desserts, crèmes pour gâteaux, glaces, compléments alimentaires à profil dessert
L’arôme liquide de dulce de leche (support : glycol) est une version classique avec un profil lait-caramel intense et onctueux. Grâce à sa teneur en glycol, il se répartit bien dans les bases aqueuses et grasses.
- Applications : confiserie, glaces, garnitures, boissons lactées, laits végétaux, crèmes protéinées, barres
Application de l’arôme Dulce de Leche
- Produits laitiers : laits aromatisés, kéfirs, yaourts, glaces
- Desserts et confiserie : garnitures, masses de caramel, glaçages, gâteaux, crèmes
- Compléments alimentaires et produits nutritionnels : compléments protéinés, poudres fonctionnelles, comprimés effervescents
- Produits végétaliens : aromatisation de boissons végétales, desserts et crèmes à base de lait de coco, d’avoine ou d’amande
- Pharmacie et nutraceutiques : masquage des arrière-goûts des substances actives
