Le destrine cicliche sono un gruppo di carboidrati complessi che consistono in glucosio legato in strutture cicliche. Si tratta di oligosaccaridi che si formano dalla scomposizione dell’amido per azione di enzimi come l’amilasi. Il rappresentante più noto di questo gruppo è la beta-ciclodestrina.
Queste strutture uniche sono caratterizzate dalla capacità di formare complessi con altre molecole, il che rende le destrine cicliche applicabili in molti campi. Vengono utilizzati principalmente nell’industria farmaceutica, dove fungono da vettori per i farmaci, migliorandone la stabilità, la solubilità e la biodisponibilità. Inoltre, grazie alle loro proprietà leganti, vengono utilizzati nella tecnologia alimentare per stabilizzare aromi e colori, così come nell’industria cosmetica per migliorare le formulazioni dei prodotti per la cura.
Le destrine cicliche sono apprezzate per la loro bassa tossicità e la buona tollerabilità nell’organismo umano, che ne ampliano ulteriormente le potenziali applicazioni.
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