Tipi di aromi di panna
L’aroma naturale di panna riproduce il carattere autentico e dolce della panna con una nota lattea, mantenendo la resistenza alle alte temperature. È destinato ad applicazioni che richiedono un trattamento termico, come la panificazione o la produzione di integratori.
Gli aromi liquidi di panna comprendono un’ampia gamma di profili, inclusa la classica interpretazione di panna aromatica e zuccherata con accenti di miele e mandorla, nonché composizioni più complesse, come “Creme de la Creme”, che combinano vaniglia dolce e panna acida nello stile dei formaggi spalmabili alla vaniglia e dei gelati al latte. Varianti come “Cornish Cream” o “Panna Pasticceria” introducono accenti cremosi-vanigliati, agrumati e biscottati, ideali per dessert, creme e prodotti di gelateria.
Sono disponibili anche versioni specializzate per prodotti da forno, caratterizzate da un profilo agrodolce e una profondità cremosa (“Panna per prodotti da forno”“, “Panna cremosa””). Le varianti concentrate consentono di ottenere un effetto intenso con un dosaggio inferiore.
Gli aromi in polvere, a loro volta, offrono elevata stabilità e ampie possibilità di applicazione in polveri istantanee, integratori alimentari e miscele funzionali. Riproducono il carattere di panna zuccherata, al miele e mandorla o di panna acida con un profilo intenso e latteo.
Le varianti aromatiche sono disponibili in vettori come glicole e triacetina.
