{"id":27214,"date":"2023-10-18T16:25:38","date_gmt":"2023-10-26T13:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/senza-categoria\/cellulasi-ec-3-2-1-4\/"},"modified":"2023-10-26T15:02:13","modified_gmt":"2023-10-26T13:02:13","slug":"cellulasi","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/","title":{"rendered":"Cellulasi EC 3.2.1.4"},"content":{"rendered":"<p>Un ulteriore vantaggio di questo enzima \u00e8 che aumenta la concentrazione di arabino-xil-oligosaccaridi nel pane, che hanno effetti benefici sulla salute umana.<\/p>\n<h3>Origini:<\/h3>\n<ul>\n<li>Funghi del genere <em>Trichoderma<\/em>: <em>T. reesei QM 6a<\/em> e i suoi mutanti, <em>T. harzianum, T. viride<\/em>.<\/li>\n<li>Bacilli batterici survivalisti: <em>Aspergillus, Penicillium, Humicola, Cellulomonas, Pseudomonas<\/em>.<\/li>\n<li>Actinobatteri come <em>Streptomyces<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Azione:<\/h3>\n<ul>\n<li>Catalisi mediata dall&#8217;acqua della decomposizione della cellulosa.<br \/>\nIdrolisi del legame \u03b2- 1,4-glicosidico della cellulosa e accorciamento graduale del polimero per ottenere il prodotto finale, il glucosio.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, dando luogo alla formazione di arabinoxilani disciolti ad alto peso molecolare che determinano un aumento della viscosit\u00e0 e quindi <strong>una maggiore stabilit\u00e0 dell&#8217;impasto<\/strong>. L&#8217;uso delle cellulasi nell&#8217;industria della panificazione influisce sulle propriet\u00e0 reologiche dell&#8217;impasto e sulle propriet\u00e0 organolettiche del pane.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27530,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2718],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-27214","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-da-forno","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all&#039;ingrosso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell&#039;impasto.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all&#039;ingrosso\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell&#039;impasto.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"NATURAL POLAND - Distributore all&#039;ingrosso di materie prime\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/celulaza.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/\",\"name\":\"Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all'ingrosso\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/celulaza.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-26T13:02:13+00:00\",\"description\":\"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell'impasto.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/celulaza.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/celulaza.jpg\",\"width\":650,\"height\":650,\"caption\":\"celulaza\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/produkty\\\/prodotti-per-industria-alimentare\\\/enzimi\\\/da-forno\\\/cellulasi\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Prodotti\",\"item\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/prodotti\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Cellulasi EC 3.2.1.4\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"NATURAL POLAND - Distributore all'ingrosso di materie prime\",\"description\":\"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Natural Poland\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/natural-poland-icon.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/05\\\/natural-poland-icon.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Natural Poland\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/naturalpoland.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/naturalpoland.b2b\",\"https:\\\/\\\/pl.linkedin.com\\\/company\\\/natural-poland\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCgeGGkvOMahZo-xu_MSEWxg\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all'ingrosso","description":"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell'impasto.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all'ingrosso","og_description":"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell'impasto.","og_url":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/","og_site_name":"NATURAL POLAND - Distributore all'ingrosso di materie prime","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b","og_image":[{"width":650,"height":650,"url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/celulaza.jpg","type":"image\/jpeg"}],"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/","name":"Cellulasi EC 3.2.1.4 - Distributore all'ingrosso","isPartOf":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/celulaza.jpg","datePublished":"2023-10-26T13:02:13+00:00","description":"Le cellulasi sono enzimi da forno che rimuovono gli arabinoxilani insolubili, che interferiscono con la formazione della rete glutinica, migliorando cos\u00ec la viscosit\u00e0 dell'impasto.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/#primaryimage","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/celulaza.jpg","contentUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/celulaza.jpg","width":650,"height":650,"caption":"celulaza"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/enzimi\/da-forno\/cellulasi\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Prodotti","item":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/prodotti\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Cellulasi EC 3.2.1.4"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#website","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/","name":"NATURAL POLAND - Distributore all'ingrosso di materie prime","description":"Surowce dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego","publisher":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#organization","name":"Natural Poland","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/natural-poland-icon.png","contentUrl":"https:\/\/naturalpoland.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/natural-poland-icon.png","width":512,"height":512,"caption":"Natural Poland"},"image":{"@id":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/naturalpoland.b2b","https:\/\/pl.linkedin.com\/company\/natural-poland","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCgeGGkvOMahZo-xu_MSEWxg"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/27214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=27214"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=27214"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=27214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}