{"id":46930,"date":"2026-03-19T12:42:00","date_gmt":"2026-03-19T11:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/naturalpoland.com\/produkty\/senza-categoria\/gelatina\/"},"modified":"2026-03-20T13:19:34","modified_gmt":"2026-03-20T12:19:34","slug":"gelatina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/naturalpoland.com\/it\/produkty\/prodotti-per-industria-alimentare\/gelatina\/","title":{"rendered":"Gelatina"},"content":{"rendered":"<h2>Gelatina di tacchino:<\/h2>\n<p>La gelatina offerta pu\u00f2 essere ottenuta da materie prime di origine di tacchino, il che significa che si ottiene mediante idrolisi parziale del collagene presente nei tessuti animali. L&#8217;utilizzo di materia prima avicola consente di ottenere un prodotto ad alta purezza, buona solubilit\u00e0 e parametri qualitativi ripetibili, importanti dal punto di vista delle applicazioni industriali. <\/p>\n<h2>Propriet\u00e0 della gelatina:<\/h2>\n<p>La gelatina \u00e8 una proteina con propriet\u00e0 tecnologiche uniche, derivanti dalla sua capacit\u00e0 di formare strutture gelificate e di influenzare la texture e la viscosit\u00e0 dei prodotti. In ambiente acquoso, in condizioni di temperatura appropriate, forma una rete tridimensionale che \u00e8 responsabile della stabilizzazione delle formulazioni e del conferimento della consistenza desiderata. <\/p>\n<h2>Applicazione della gelatina:<\/h2>\n<p>Nell&#8217;industria alimentare la gelatina viene utilizzata come ingrediente responsabile della texture di prodotti quali gelatine, dessert o prodotti dolciari, ma anche come componente di capsule negli integratori alimentari. Nelle formulazioni tecnologiche svolge la funzione di addensante, stabilizzante e agente miglioratore delle propriet\u00e0 reologiche. Pu\u00f2 essere utilizzata anche nell&#8217;industria farmaceutica e cosmetica, dove influenza la consistenza e le propriet\u00e0 applicative dei prodotti.  <\/p>\n<p>La gelatina trova applicazione in:<\/p>\n<ul>\n<li>prodotti alimentari (dessert, gelatine),<\/li>\n<li>capsule e integratori,<\/li>\n<li>prodotti farmaceutici,<\/li>\n<li>industria tecnologica,<\/li>\n<li>cosmetici e prodotti per la cura.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>La gelatina<\/strong> si ottiene mediante idrolisi parziale del collagene. Viene utilizzata nell&#8217;industria alimentare e tecnologica per formare gel e migliorare la texture dei prodotti. Il prodotto \u00e8 caratterizzato da buona solubilit\u00e0 e propriet\u00e0 reologiche, che consentono di formare strutture gelificate stabili e aumentare la viscosit\u00e0 delle formulazioni.  <\/p>\n","protected":false},"featured_media":46931,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[1514],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-46930","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-prodotti-per-industria-alimentare","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gelatina - Distributore all&#039;ingrosso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La gelatina \u00e8 una proteina naturale con propriet\u00e0 gelificanti e addensanti. 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