Орех
Орех – это твердый, одревесневший плод, внутри которого находится семя, являющееся источником ценных питательных веществ. Он образуется в результате созревания растения и служит естественной оболочкой, защищающей семя от механических повреждений, влаги и воздействия факторов окружающей среды. В обыденном понимании орех – это как целая скорлупа со съедобным содержимым, так и само семя, которое мы употребляем в пищу или перерабатываем в сырье.
Орехи в растительном сырье
Орехи отличаются исключительно высоким содержанием растительных жиров, включая незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, а также белков, витаминов (особенно группы Е и В), минералов, полифенолов и фитостеролов. Благодаря такому составу биоактивных компонентов они являются ценным сырьем для получения масел холодного отжима, экстрактов и порошков, используемых в пищевых добавках, фармацевтических препаратах и натуральной косметике.
Значение орехов как источника активных веществ
Благодаря богатству питательных и антиоксидантных соединений орехи на протяжении веков занимают важное место в традиционной медицине и в рационе человека. В настоящее время они являются одним из самых ценных растительных сырьевых материалов в производстве нутрицевтиков, пищевых добавок и косметики, включая роскошные масла с ухаживающими и регенерирующими свойствами.
Косметические масла