Плодовое тело

Плодовое тело

Плодовое тело — это высокоспециализированная часть грибных организмов, представляющая собой структуру, образованную мицелием с целью полового размножения. В обыденном понимании плодовое тело — это та часть гриба, которую мы видим над землей и называем «грибом» — например, шляпка и ножка у шампиньона. На самом деле это лишь временная структура, в которой формируются споры, а весь грибной организм — мицелий — находится глубоко, скрыт в субстрате. Именно плодовое тело является самым богатым на биологически активные вещества и именно его чаще всего используют в качестве сырья для пищевых добавок, фармацевтики и косметики.

Плодовое тело гриба

Сырьё из плодовых тел грибов отличается исключительным фитохимическим составом. Оно содержит, среди прочего, полисахариды (особенно бета‑глюканы), тритерпеноиды, стеролы, ферменты, аминокислоты и антиоксиданты, которые оказывают многопрофильное оздоровительное действие. Поэтому экстракты из плодовых тел высоко ценятся в фитотерапии и натуральной медицине, особенно в азиатских традициях, где использование функциональных грибов насчитывает тысячелетия.

Благодаря высокой концентрации активных веществ плодовые тела считаются одним из самых ценных природных сырьевых ресурсов для производства нутрицевтиков, пищевых добавок и функциональной косметики.