抗氧化剂

抗氧化剂

抗氧化剂是一类化学化合物，在保护细胞免受自由基的有害影响方面发挥着关键作用。自由基是由于正常代谢过程以及外部因素（如紫外线辐射、环境污染和烟草烟雾）产生的反应性分子。过多的自由基会导致细胞损伤，这与衰老过程以及各种疾病（包括癌症、心血管疾病和神经退行性疾病）的发展有关。

抗氧化剂通过中和自由基、打断这些分子参与的链式反应以及再生其他抗氧化剂来发挥作用。最重要的天然抗氧化剂包括维生素、多酚、类黄酮、类胡萝卜素和其他植物化合物。每种物质以不同的方式和在细胞的不同部位发挥作用，从而提供全面的氧化应激保护。

抗氧化剂在其潜在健康益处方面得到了广泛研究。定期摄入富含这些化合物的产品对于保持健康和预防慢性疾病至关重要。然而，过度补充抗氧化剂可能会产生相反的效果，因此建议饮食多样化，并富含这些化合物的天然来源。