大豆蛋白提取自大豆，具有完整的氨基酸谱，可提供人体正常运作所需的所有必需氨基酸。 它是素食主义者、纯素食者和任何寻找动物蛋白替代品的人的绝佳选择。
它含有大量的异黄酮，是一种强大的抗氧化剂，有助于细胞和心血管健康，还具有促进荷尔蒙分泌的作用。 此外，大豆蛋白还是铁、钙、镁等重要矿物质以及B 族维生素的来源。
大豆蛋白的特性
大豆蛋白具有独特的功能特性，如结合水和乳化的能力，使其成为生产各种食品的关键成分，包括蔬菜肉类、烘焙食品、蛋白质饮料，以及酸奶和奶酪的添加剂。
由于其低过敏性，大豆蛋白适合各种消费者，包括食物不耐受者。 其中性的口感和质地便于在各种食谱中使用，为食品生产商的创造力提供了支持。
作为一种有机和可持续产品，大豆蛋白是一种有益于环境的选择。 大豆种植具有资源效率高的特点，而且大豆本身就是一种天然固氮剂，可改善土壤质量。 这对于在运营中注重环境责任和可持续性的公司来说至关重要。
