Kaffeesäure

Kaffeesäure, auch bekannt als 3,4-Dihydroxyzimtsäure, ist eine organische chemische Verbindung, die zu den Phenolsäuren gehört.
Sie wird auf natürliche Weise aus verschiedenen Pflanzen extrahiert, in denen sie als Sekundärstoff vorkommt.
Sie ist eine wichtige phenolische Verbindung, die in Obst, Gemüse, Getreide und einigen Kräutern vorkommt, und ihre Hauptquelle in der menschlichen Ernährung ist Kaffee.  

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