Merkmale und Eigenschaften von Bromelanin:
Bromelain ist ein weißes oder leicht cremefarbenes, feines Pulver mit charakteristischem Geruch und Geschmack, das gut wasserlöslich ist.
Es ist ein starkes proteolytisches Enzym, das bedeutet, dass es Proteine effektiv in kleinere Peptide und Aminosäuren aufspaltet. Es zeigt starke entzündungshemmende Eigenschaften, hilft bei der Schmerzlinderung und verbessert die Geweberegeneration. Es fördert die Verdauung durch seine Fähigkeit, Proteine aufzuspalten. Außerdem erleichtert es die Aufnahme von Nährstoffen und verringert das Risiko von Verdauungsstörungen. Außerdem deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass Bromelain durch seine gerinnungshemmende Wirkung dazu beitragen kann, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern.
Dieses Enzym wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln für Sportler verwendet, da es die Reduzierung von Entzündungen unterstützt, die Wundheilung beschleunigt und die Erholung der Muskeln nach intensivem Training fördert.
Verwendung von Bromelanin:
- Nahrungsergänzungsmittel – Kapseln, Tabletten zur Unterstützung der Verdauung und der Gelenkgesundheit.
- Lebensmittelindustrie – als Fleischzartmacher und zur Verbesserung der Proteinverdaulichkeit.
- Kosmetika – Peeling-Präparate, Enzym-Peelings.
- Pharmazeutische Industrie – unterstützt die Behandlung von Entzündungen und Therapien, die das Immunsystem unterstützen.
