Características y propiedades de la bromelanina:
La bromelaína es un polvo fino blanco o ligeramente cremoso con un olor y sabor característicos, y es bien soluble en agua.
Es una potente enzima proteolítica, lo que significa que descompone eficazmente las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños. Muestra fuertes propiedades antiinflamatorias, ayuda a reducir el dolor y mejora la regeneración de los tejidos. Favorece la digestión gracias a su capacidad para descomponer las proteínas. Además, facilita la absorción de nutrientes y reduce el riesgo de indigestión. Además, las investigaciones sugieren que la bromelina puede contribuir a reducir el riesgo de coágulos sanguíneos gracias a sus efectos antiagregantes.
Esta enzima se utiliza a menudo en suplementos para deportistas, ya que contribuye a reducir la inflamación, acelera la cicatrización de heridas y ayuda a la recuperación muscular tras el ejercicio intenso.
Uso de la bromelanina:
- Suplementos dietéticos: cápsulas, comprimidos para favorecer la digestión y la salud articular.
- Industria alimentaria – como ablandador de la carne y para mejorar la digestibilidad de las proteínas.
- Cosméticos – preparados exfoliantes, exfoliantes enzimáticos.
- Industria farmacéutica: apoya el tratamiento de la inflamación y las terapias que refuerzan el sistema inmunitario.
