Les dextrines cycliques sont un groupe d’hydrates de carbone complexes constitués de glucose liés en structures cycliques. Il s’agit d’oligosaccharides formés par la décomposition de l’amidon sous l’action d’enzymes telles que l’amylase. Le représentant le plus connu de ce groupe est la bêta-cyclodextrine.
Ces structures uniques se caractérisent par leur capacité à former des complexes avec d’autres molécules, ce qui rend les dextrines cycliques applicables dans de nombreux domaines. Ils sont principalement utilisés dans l’industrie pharmaceutique, où ils servent de supports aux médicaments, améliorant leur stabilité, leur solubilité et leur biodisponibilité. En outre, grâce à leurs propriétés liantes, ils sont utilisés dans la technologie alimentaire pour stabiliser les arômes et les colorants, ainsi que dans l’industrie cosmétique pour améliorer les formulations des produits de soin.
Les dextrines cycliques sont appréciées pour leur faible toxicité et leur bonne tolérance dans le corps humain, ce qui élargit encore leurs applications potentielles.
Additifs de compléments alimentaires