холодный отжим

ХОЛОДНЫЙ ОТЖИМ
Tłoczenie na zimno to proces pozyskiwania oleju z
nasion
,
owoców
lub ziaren bez użycia wysokiej temperatury czy rozpuszczalników chemicznych. Jest to metoda preferowana ze względu na zachowanie naturalnych właściwości i składników odżywczych oleju. Surowiec, czyli nasiona lub owoce, jest najpierw mielony na pastę, zwykle w młynie walcowym. Następnie ta pasta jest poddawana procesowi tłoczenia w prasie hydraulicznej lub śrubowej, która wytwarza nacisk, wyciskając olej z masy surowcowej.

При холодном отжиме температура обычно не превышает 40°C, что является ключевым для сохранения питательных компонентов, таких как витамины, минералы и незаменимые жирные кислоты. Благодаря этому масла холодного отжима характеризуются более высоким качеством, более глубоким вкусом и ароматом, а также лучшими питательными свойствами по сравнению с рафинированными маслами.

Следует, однако, помнить, что этот процесс более трудоемкий и менее эффективный, чем методы рафинации, что может влиять на более высокую цену конечного продукта. Масла холодного отжима лучше всего хранить в прохладном, темном месте, чтобы избежать окисления и порчи. Этот метод особенно популярен в производстве таких масел, как оливковое масло, льняное масло, масло из семян конопли или кунжутное масло, где сохранение вкусового и питательного профиля является приоритетом.
ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧАЕМЫЕ МЕТОДОМ ХОЛОДНОГО ОТЖИМА: