لا يظهر مسحوق MCT ميلاً للتكتل أو الرطوبة، وتظل بنية الجزيئات متجانسة أثناء التخزين.
الوظيفة والسياق الغذائي
يعد مسحوق MCT 70% مصدراً للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCT)، والتي يتم استقلابها في الجسم بشكل مختلف عن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة. يتم امتصاص مركبات C8 وC10 بسرعة ونقلها مباشرة إلى الكبد، حيث يتم استخدامها كـمصدر للطاقة. لهذا السبب، تُستخدم المادة الخام في المنتجات المخصصة للأشخاص النشطين بدنياً، في التغذية الخاصة وفي الأنظمة الغذائية عالية الدهون. يتيح الشكل المسحوق دمج MCT في الخلطات الجافة ومنتجات التحضير السريع دون الحاجة لاستخدام الزيوت
الاستخدامات
يستخدم مسحوق MCT كمكون في:
- المكملات الغذائية والخلطات الوظيفية،
- منتجات التحضير السريع والمستحضرات المسحوقة،
- الأغذية ذات الاستخدام الخاص،
- التركيبات التقنية التي تتطلب دهون في شكل جاف.
