حليب جوز الهند المجفف مصدره سريلانكا ويُنتج من حليب جوز الهند العضوي ومالتوديكسترين التابيوكا العضوي الذي يثبت بنية المسحوق ويسهل ذوبانه في الماء. المادة الخام عبارة عن مسحوق ناعم أبيض أو كريمي برائحة جوز الهند المميزة وطعم كريمي رقيق.
خصائص وفوائد حليب جوز الهند المجفف
يحتوي حليب جوز الهند المجفف على كمية عالية من دهون جوز الهند الطبيعية المسؤولة عن قوامه الكريمي وطعمه المكثف. يبلغ محتوى الدهون في المنتج حوالي 55-60%. تمنحه الدهون نكهة غنية وتجعله مناسباً كمكون في المنتجات الغذائية التي تتطلب قواماً كريمياً.
علاوة على ذلك، تتكون الدهون الموجودة في حليب جوز الهند بشكل أساسي من الأحماض الدهنية المشبعة متوسطة السلسلة (MCT). يسهل امتصاصها من قبل الجسم ويمكن أن تشكل مصدراً سريعاً للطاقة في الأنظمة الغذائية النباتية والكيتونية وفي المنتجات الوظيفية.
يوفر المنتج أيضاً الكربوهيدرات وكمية صغيرة من البروتين. تبلغ القيمة الحرارية حوالي 684 سعرة حرارية لكل 100 جم من المنتج.
نظراً لتركيبته الطبيعية، يُعد حليب جوز الهند المجفف مكوناً شائعاً في المنتجات المخصصة للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو يتجنبون منتجات الألبان. لا يحتوي على كائنات معدلة وراثياً ولم يتعرض للإشعاع أثناء الإنتاج.
الاستخدامات:
حليب جوز الهند مخصص للاستخدام في صناعة الأغذية، خاصة في المنتجات التي تتطلب قواماً كريمياً ورائحة جوز الهند الطبيعية.
يمكن استخدامه من بين أمور أخرى في:
- منتجات الحلويات والحلويات،
- الآيس كريم وخلطات الآيس كريم،
- المشروبات النباتية والعصائر المخفوقة،
- الصلصات وأطباق المطبخ الآسيوي (مثل الكاري)،
- الزبادي النباتي،
- ألواح الطاقة والمنتجات الوظيفية،
- الخلطات الفورية ومنتجات الراحة.
بفضل شكله المسحوق، يسهل تخزين المادة الخام ونقلها وتحديد جرعاتها. بعد إذابته في الماء، يمكن الحصول على حليب جوز الهند بقوام مشابه للمنتج الطازج.
