أنواع نكهات الكريمة
نكهة الكريمة الطبيعية تعكس الطابع الحلو الأصيل للكريمة مع لمسة حليبية، مع الحفاظ على مقاومتها لدرجات الحرارة العالية. وهي مخصصة للاستخدامات التي تتطلب معالجة حرارية – في المخابز أو إنتاج المكملات الغذائية.
النكهات الكريمية السائلة تشمل مجموعة واسعة من الأنماط، بما في ذلك التفسير الكلاسيكي للكريمة العطرية والمحلاة مع لمسات من العسل واللوز، بالإضافة إلى تركيبات أكثر تعقيدًا – مثل “كريم دي لا كريم”، التي تجمع بين الفانيليا الحلوة والكريمة الحامضة على غرار الجبن الكريمي والآيس كريم اللبني. تقدم الأنواع مثل “كريم كورنيش” أو “الكريمة الحلوانية” لمسات من الكريمة والفانيليا والحمضيات والبسكويت، وهي مثالية للحلويات والكريمات ومنتجات الآيس كريم.
تتوفر أيضًا إصدارات متخصصة للمخبوزات، تتميز بنكهة حلوة وحامضة وعمق كريمي (””كريمة للمخبوزات”، “كريمة دسمة“). تسمح الأنواع المركزة بالحصول على تأثير مكثف بجرعات أقل.
النكهات المسحوقة تقدم من ناحية أخرى ثباتًا عاليًا وإمكانيات واسعة للاستخدام في المساحيق سريعة التحضير والمكملات الغذائية والخلطات الوظيفية. تعيد إنتاج طابع الكريمة المحلاة بالعسل واللوز أو الكريمة الحامضة ذات النكهة الحليبية المكثفة.
تتوفر الأنواع العطرية في ناقلات مثل الجليكول والترياسيتين.
