الضغط على البارد - NATURAL POLAND - موزع مواد خام بالجملة

العصر على البارد

العصر البارد هو عملية استخراج الزيت من البذور أو الثمار أو الحبوب دون استخدام درجات حرارة عالية أو مذيبات كيميائية. تُعد هذه الطريقة مفضلة لأنها تحافظ على الخصائص الطبيعية والمغذيات الموجودة في الزيت. تُطحن المادة الخام، أي البذور أو الثمار، أولاً إلى عجينة، عادةً في طاحونة أسطوانية. بعد ذلك، تُخضع هذه العجينة لعملية العصر باستخدام مكبس هيدروليكي أو لولبي، والذي يضغط العجينة لاستخراج الزيت من الكتلة الخام.

أثناء العصر على البارد، لا تتجاوز درجة الحرارة عادة 40 درجة مئوية، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على المكونات الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية. بفضل ذلك، تتميز الزيوت المعصورة على البارد بجودة أعلى ونكهة ورائحة أعمق، بالإضافة إلى خصائص غذائية أفضل مقارنة بالزيوت المكررة.

يجب أن نتذكر أن هذه العملية أكثر استهلاكاً للوقت وأقل كفاءة من طرق التكرير، مما قد يؤثر على ارتفاع سعر المنتج النهائي. يُفضل حفظ الزيوت المعصورة على البارد في مكان بارد ومظلم لتجنب الأكسدة والفساد. هذه الطريقة شائعة بشكل خاص في إنتاج زيوت مثل زيت الزيتون وزيت بذر الكتان وزيت بذور القنب أو زيت السمسم، حيث يكون الحفاظ على النكهة والملف الغذائي أولوية.