Requisitos Y Proceso De Certificación De Materias Primas Halal En La Industria Alimentaria

El crecimiento del mercado Halal a nivel mundial está impulsado por varios factores, como el aumento de la población musulmana, la mejora de la rentabilidad de la industria alimentaria Halal y la creciente demanda de productos seguros y de alta calidad.

¿Qué Es Un Certificado Halal?

Los productos con certificado Halal se someten a una inspección minuciosa y detallada de su proceso de producción, desde las materias primas hasta la distribución, por parte de uno de los organismos de certificación existentes, lo que garantiza su salubridad e higiene. Sólo tras la aprobación del organismo de certificación pueden los fabricantes colocar la marca Halal en sus productos. La certificación Halal se refleja como un sistema que simboliza la confianza.

Los productos con certificación Halal pretenden garantizar a los consumidores que están hechos con materias primas Halal y producidos mediante procesos Halal. Además, cumplen las normas higiénicas y sanitarias, lo que garantiza que los productos consumidos son Halal y aptos para el consumo. Los fabricantes que poseen estos certificados pueden vender sus productos a los musulmanes y al mercado mundial gracias al énfasis en la higiene y la salud.

PRODUCTOS CON CERTIFICACIÓN HALAL:

¿Qué Es Halal?

Hay varias definiciones de Halal. La principal es: un producto no puede estar prohibido por Alá y sus recursos/materias primas deben proceder de orígenes Halal y no pueden ser perjudiciales para las personas. Las personas u organizaciones que deseen obtener la certificación Halal y la marca Halal para sus productos deben cumplir primero los requisitos del concepto Halal antes de presentar la solicitud al organismo certificador pertinente.

Por ejemplo, para solicitar la certificación Halal en Malasia, los solicitantes deben cumplir la normativa especificada por JAKIM. La Certificación Halal de Malasia 2014 se elaboró para proporcionar pautas mejores y más claras, tanto para la comunidad musulmana como para la no musulmana, sobre las características Halal y Haram (prohibidas) como requisito primordial en la ley islámica.

Estas pautas se han adaptado del manual JAKIM, que consta de varios aspectos que los solicitantes deben cumplir, tales como:

1. Requisitos sobre materias primas / ingredientes / auxiliares tecnológicos

Para garantizar que todas las materias primas y los ingredientes son Halal y seguros, deben cumplirse las siguientes condiciones:

• Las materias primas deben tener un certificado Halal válido.
• Los productos derivados de animales que se importen deben estar aprobados por JAKIM y el Departamento de Servicios Veterinarios (DVS).
• Todas las materias primas deben contar con las especificaciones completas.
• Si una materia prima no tiene un certificado Halal, debe especificarse claramente la materia prima, el equipo utilizado para manipularla y sus métodos de almacenamiento.
• Está prohibido almacenar materias primas que no sean Halal en las instalaciones.

2. Elaboración

El producto debe fabricarse de acuerdo con los últimos registros de producción. La preparación, la manipulación, la transformación, el envasado, el almacenamiento o el traslado de los productos deben ajustarse a la Sharía y a las buenas prácticas de fabricación (GMP) / buenas prácticas de higiene (GHP). Las materias primas y los productos Halal y los que no son Halal deben estar separados en todas las etapas. El transporte debe llevar sólo productos Halal. Los cepillos y los equipos de pelo animal están prohibidos.

3. Envasado y etiquetado

La etiqueta del envase debe estar impresa de forma perceptible, clara y permanente. La etiqueta debe contener información que cumpla los reglamentos, las leyes y las normas pertinentes. La publicidad y el etiquetado no deben contradecir la Sharía. Los productos promocionales con el logo Halal de Malasia no deben utilizarse junto a actos y símbolos de religiones distintas del islam. La palabra Halal y los elementos religiosos están prohibidos en el nombre de cualquier producto.

4. Fábrica

La fábrica debe contar con un cercado o perímetro para evitar la entrada de animales domésticos o salvajes. La fábrica debe estar siempre limpia, organizada y segura. No se permite que los empleados residan en las instalaciones de la fábrica. Los productos que no son Halal no están permitidos en la fábrica. La fábrica debe tener un sistema de control eficaz.

5. Establecimiento alimentario

Todos los equipos y mercancías deben estar limpios, organizados y ser seguros. Todas las instalaciones relacionadas con el negocio principal deben solicitar también la certificación Halal. El alcohol está prohibido en las instalaciones, incluidas las tiendas.

Requisitos adicionales:

Esta sección incluye los requisitos relacionados con los empleados, el sistema sanitario, la documentación Halal, las instalaciones y la capacitación de los empleados, la supervisión y el control, así como los procedimientos relacionados con el equipamiento adecuado.

¿Cómo obtener la certificación Halal en Polonia?

Existen varios organismos de certificación Halal en Polonia, entre ellos: la Unión Religiosa Musulmana de la República de Polonia (Sistema HP), la Liga Musulmana de la República de Polonia, Halal Correct Poland y la Asociación Musulmana Ahmadiyya.

Aunque la obtención de la certificación y las inspecciones asociadas a ella son estrictas y exigentes, tener la certificación Halal aumenta el nivel de confianza y credibilidad entre la empresa y el consumidor.

Literatura:

1. Badruldin, B., Mohamed, Z., Sharifuddin, J., Rezai, G., Abdullah, A. M., Latif, I. A., Mohayidin, M. G. (2012). Clients perception towards JAKIM service quality in Halal certification. Journal of Islamic Marketing, 3(1), 59-71.

2. Ali M.Q., Noormazlinah A. (2023). The Factors that affect Halal Food and Food Products Awareness and Different Challenges: an overview. Journal of Agribusiness Marketing, 10(1), 82-95.

3. http://www.islam.gov.my/portal/

4. https://www.trade.gov.pl/wiedza/halal-produkty-i-certyfikacja/