Productos liofilizados
Los productos liofilizados son frutas y verduras a las que se les ha eliminado el agua mediante el proceso de sublimación, sin pasar por la fase líquida. Este método permite conservar el sabor, aroma, color y propiedades nutricionales característicos de la materia prima, al tiempo que reduce su humedad.
La oferta de Natural Poland incluye frutas y verduras liofilizadas destinadas a fabricantes de alimentos. Dependiendo de la materia prima, los productos se presentan como frutas enteras, mitades y rodajas, trozos o bastones, granulados de diferentes fracciones y polvo finamente molido.
Propiedades de los productos liofilizados
El bajo contenido de humedad hace que los productos liofilizados sean secos y fáciles de usar en recetas alimentarias. Conservan el sabor, aroma y color característicos de las frutas o verduras utilizadas.
Las distintas formas pueden adaptarse a la función de la materia prima en el producto final. Las frutas enteras, mitades y rodajas permanecen como un ingrediente visible de la receta. El granulado facilita la distribución uniforme de los trozos de materia prima, mientras que el polvo aporta sabor, aroma y color a los productos sin dejar partículas más grandes.
Productos liofilizados
Productos liofilizados
Las frutas y verduras liofilizadas se utilizan en la producción de:
- muesli, granola y cereales para el desayuno,
- barritas y aperitivos,
- chocolate, bombones y productos de confitería,
- helados, postres y rellenos,
- yogures, quesos frescos y otros productos lácteos,
- batidos, bebidas y mezclas instantáneas,
- tés y mezclas de frutas,
- sopas, salsas y platos preparados,
- papillas y alimentos funcionales.
Los productos pueden utilizarse directamente, después de triturarlos o tras su rehidratación. La elección del formato adecuado depende de la receta, de la textura deseada y de la forma en que el ingrediente debe presentarse en el producto final.
Natural Poland vende productos liofilizados al por mayor a empresas de los sectores alimentario, de los complementos alimenticios y de otros sectores de producción relacionados.