Tipos de aromas de cereza
Aromas naturales
Entre los aromas naturales líquidos destacan dos variantes tipo WONF:
- un aroma con carácter de cereza jugosa que recuerda al sabor de la compota casera,
- un aroma de hueso con una sutil nota de pulpa.
Ambos son resistentes a altas temperaturas y adecuados para procesos térmicos. Sus equivalentes en forma de polvo mantienen un perfil similar: un tono dominante de hueso, matizado por la delicadeza de la pulpa. Están destinados a formas secas, por ejemplo, en polvos funcionales o mezclas instantáneas.
Aromas líquidos
En la categoría de aromas líquidos predominan las composiciones más intensas y distintivas. Aquí encontramos tanto perfiles de caramelo y caramelo duro con un vehículo de glicol, como aromas concentrados de cereza silvestre con un marcado acento de hueso y una nota floral de rosa. Una variante interesante es la cereza morello con un perfil de confitura madura y dulce con un toque de canela, ideal para productos premium. La versión de cereza con chocolate combina el carácter licoroso de la fruta con la profundidad del chocolate negro, mientras que la cereza dulce con notas de pera ofrece una alternativa más frutal y fresca.
Aromas en polvo
Los aromas de cereza en polvo presentan una gama igualmente amplia de sensaciones: desde la cereza silvestre seca con un fuerte elemento de hueso y un sutil acento de rosa, pasando por la versión de compota de pulpa, hasta la cereza de cóctel con un delicado aroma especiado de carácter excepcionalmente apetitoso. La versión de chocolate y cereza en polvo, por su parte, reproduce el sabor de postre, combinando notas de chocolate con el aroma de cereza licorosa.
Aromas enmascarantes
La oferta también incluye un aroma enmascarante, en el que se ha utilizado una cereza de compota, dulce y pulposa para equilibrar o suavizar sabores no deseados en fórmulas de suplementos o dietéticas.
