El ácido pirúvico se encuentra de forma natural en muchos alimentos, como las manzanas, la miel y el vinagre, así como en la fruta fermentada, el vino negro y la cerveza.
En los organismos vivos, el ácido pirúvico es un metabolito clave en el proceso de glucólisis -conversión de la glucosa en energía- que representa un paso intermedio en la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
Propiedades del ácido pirúvico
El ácido pirúvico se caracteriza por su pequeño tamaño de partícula, que le permite penetrar profundamente en la piel.
Tiene un grupo carboxilo y otro carbonilo, lo que lo hace más potente que otros ácidos, como el láctico.
En concentraciones superiores al 50%, es capaz de penetrar rápida y profundamente en la piel, exfoliando y estimulando las células cutáneas. Efecto del ácido pirúvico:
- Tiene una fuerte acción exfoliante: exfolia las células muertas de la piel,
- tiene un efecto seborregulador, reduciendo las secreciones sebáceas,
- tiene la capacidad de estimular los fibroblastos – favorece la producción de colágeno y elastina,
- tiene un efecto antibacteriano y antiinflamatorio,
- tiene propiedades abrillantadoras,
- es un inhibidor natural de las enzimas responsables de la inflamación, como la ciclooxigenasa (COX) y la lipoxigenasa (LOX) – reduce la síntesis de mediadores inflamatorios como las prostaglandinas y los leucotrienos, reduciendo la inflamación y la irritación,
- tiene propiedades antioxidantes.
Aplicación
El ácido pirúvico se utiliza en dermatología para tratar el acné, sobre todo en personas con piel grasa y propensa a los puntos negros.
Los peelings con ácido pirúvico también pueden utilizarse para reducir las cicatrices superficiales del acné y las arrugas.
El ácido también se utiliza en tratamientos antienvejecimiento.
Debido a su intensa acción, el uso de ácido pirúvico en concentraciones elevadas (superiores al 50%) sólo debe ser realizado por profesionales cualificados.
En el caso de concentraciones más bajas, el ácido puede utilizarse en casa, pero siempre bajo la supervisión de un profesional.
