Acide de café

L’acide caféique, également connu sous le nom d’acide 3,4-dihydroxycinnamique, est un composé chimique organique classé parmi les acides phénoliques.
Il est extrait naturellement de diverses plantes, dans lesquelles il agit en tant que métabolite secondaire.
Il s’agit d’un composé phénolique clé présent dans les fruits, les légumes, les céréales et certaines herbes, et sa principale source dans l’alimentation humaine est le café.  

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