Acide punique – qu’est-ce que c’est et à qoui il sert ?

Acide punique

L’acide punique (IUPAC: 9Z,11E,13Z-octadeca-9,11,13-trienoic acid) est un isomère de l’acide α-linolénique conjugué à un acide gras polyinsaturé oméga-5 contenant un système de trois doubles liaisons conjuguées, situées dans les positions cis-9, trans-11 i cis-13.