L’arôme de vanille est une matière première très appréciée dans les confiseries, les boissons, les glaces, les pâtisseries et les desserts, ainsi que dans les compositions parfumées et les cosmétiques à la senteur sensuelle et enveloppante.
Arômes de vanille liquide
L’arôme naturel liquide de vanille de qualité FTNF (From the Name Fruit) est fabriqué à partir d’au moins 95 % de matières premières authentiques. Il est riche en notes chaudes et balsamiques, rappelant un bâton de vanille naturelle, avec des tons bruns perceptibles. Il est résistant à la chaleur et convient parfaitement aux applications exigeantes telles que les produits de boulangerie ou la production de crèmes et de glaces.
L’arôme de vanille de qualité WONF (With Other Natural Flavors) conserve le caractère naturel de la vanille, mais est enrichi de notes supplémentaires. Avec un profil crémeux et glacé, l ‘arôme combine la douceur subtile de la vanille avec une touche légère et sèche de bâton de vanille naturelle et est recommandé pour une utilisation dans les desserts laitiers et les crèmes. La variante concentrée de cet arôme, quant à elle, se distingue par un caractère fortement vanillé avec des notes d’anis et d’amande qui lui confèrent un profil aromatique intense et profond.
L’arôme de vanille sèche de qualité WONF capture le caractère de l’extrait de vanille avec un soupçon intense de bâton de vanille naturelle. Il est utilisé pour les desserts de luxe, les chocolats et les produits de boulangerie raffinés.
Arôme de vanille en poudre
Les variantes d’arômes en poudre facilitent le dosage dans les applications nécessitant une forme sèche. L’arôme de vanille en poudre de qualité WONF conserve un caractère crémeux et glacé avec la subtile sécheresse d’un bâton de vanille. D’autres variantes, en revanche, se distinguent par des notes intenses de lait et de crème, rappelant le chocolat blanc.
L’arôme de confiserie vanille en poudre, quant à lui, rappelle l’arôme de sucre vanillé classique et est recommandé pour les gâteaux et les pâtes levées.
L’arôme de vanille pour les produits de boulangerie offre un caractère sucré, semblable à celui d’un pudding, avec des notes d’épices chaudes, ce qui le rend parfait pour les génoises, les muffins et les cupcakes.
Pour les applications nécessitant un parfum intense et concentré, nous vous recommandons l’arôme de vanille concentré et l’arôme de vanille naturel, qui véhiculent un profil de vanille profond et fort avec des notes d’anis et d’amande perceptibles. Ils conviennent parfaitement aux produits de confiserie de luxe et aux crèmes glacées et crèmes pâtissières de haute qualité.
Masquage des arômes
Les arômes de vanille sont également utilisés comme ingrédients pour masquer les notes indésirables dans les produits alimentaires et les compléments alimentaires. L’arôme masquant de vanille est une composition sucrée, semblable à un pudding, avec une touche délicate de lait de coco, qui harmonise parfaitement le goût et l’arôme des produits fonctionnels.
