L’inuline a un effet bénéfique sur la flore intestinale en stimulant la croissance de bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries. L’inuline améliore ainsi la digestion et l’absorption des nutriments et soutient de manière générale l’ensemble du système immunitaire. Grâce à ses propriétés de fibres solubles, elle contribue également à réguler la glycémie et à favoriser la sensation de satiété. Elle est souvent utilisée dans les régimes amaigrissants et les produits pour diabétiques.
Dans l’industrie alimentaire, il est également utilisé comme épaississant naturel et comme améliorateur de texture.
