L’acide citrique monohydraté est une poudre cristalline blanche au goût acide caractéristique, soluble dans l’eau et l’alcool.
Ce produit est connu pour ses propriétés acidifiantes, conservatrices et stabilisantes.
Application
Dans l’industrie alimentaire, l’acide citrique est couramment utilisé comme agent acidifiant dans les boissons, les préparations à base de fruits, les confiseries, les conserves et autres produits alimentaires.
Il agit également comme conservateur naturel, prolongeant la durée de conservation des aliments en abaissant le pH et en empêchant la croissance des micro-organismes. En pharmacie, l’acide citrique est utilisé comme agent tampon et stabilisant dans diverses préparations pharmaceutiques, y compris les comprimés, les sirops et les solutions injectables.
Ses propriétés chélatrices sont également utilisées pour lier les métaux lourds et désintoxiquer l’organisme. En cosmétique, l’acide citrique est apprécié pour ses propriétés exfoliantes et régulatrices du pH.
Il entre dans la composition de nombreux produits de soins de la peau tels que les crèmes, les gommages, les toniques et les shampooings.
Il contribue à éclaircir la peau, à éliminer les peaux mortes et à améliorer la texture de la peau.
L’acide citrique est également utilisé dans les détergents et les nettoyants en tant qu’agent chélateur pour aider à éliminer les dépôts de calcaire et améliorer l’efficacité du nettoyage.
Il est utilisé dans les processus industriels pour stabiliser et réguler le pH et dans la production de biocarburants.
