אגוז
אגוז הוא קליפה קשה ועצית, שבתוכה נמצא זרע המהווה מקור לרכיבים תזונתיים יקרי ערך. הוא נוצר כתוצאה מהבשלת הצמח ומשמש כמגן טבעי, המגן על הזרע מפני נזקים מכניים, לחות והשפעת גורמים סביבתיים. בהבנה העממית, אגוז הוא גם הקליפה כולה עם התוכן האכיל, וגם הזרע עצמו, שאנו אוכלים או מעבדים לחומרי גלם.
אגוזים בחומרי גלם צמחיים
אגוזים מתאפיינים בתכולה גבוהה במיוחד של שומנים צמחיים, כולל חומצות שומן חיוניות בלתי רוויות, וכן חלבון, ויטמינים (במיוחד מקבוצות E ו-B), מינרלים, פוליפנולים ופיטוסטרולים. בזכות הרכב זה של רכיבים ביו-אקטיביים, הם מהווים חומר גלם יקר ערך להפקת שמנים בכבישה קרה, תמציות ואבקות המשמשים בתוספי תזונה, תכשירים פרמצבטיים וקוסמטיקה טבעית.
חשיבות האגוזים כמקור לחומרים פעילים
בשל עושרם בתרכובות מזינות ונוגדות חמצון, אגוזים תופסים מקום חשוב ברפואה המסורתית ובתזונת האדם במשך מאות שנים. כיום, הם מהווים אחד מחומרי הגלם הצמחיים היקרים ביותר בייצור נוטרצפטיקה, תוספי תזונה וקוסמטיקה, כולל שמנים יוקרתיים בעלי תכונות טיפוח והתחדשות.
שמנים קוסמטיים