Caratteristiche e proprietà della bromelanina:
La bromelina è una polvere fine bianca o leggermente cremosa con un odore e un sapore caratteristici ed è ben solubile in acqua.
È un potente enzima proteolitico, il che significa che scompone efficacemente le proteine in peptidi e aminoacidi più piccoli. Ha forti proprietà antinfiammatorie, aiuta a ridurre il dolore e migliora la rigenerazione dei tessuti. Favorisce la digestione grazie alla sua capacità di scomporre le proteine. Inoltre, facilita l’assorbimento dei nutrienti e riduce il rischio di indigestione. Inoltre, le ricerche suggeriscono che la bromelina può contribuire a ridurre il rischio di coaguli di sangue grazie ai suoi effetti antiaggreganti.
Questo enzima è spesso utilizzato negli integratori per gli atleti, in quanto favorisce la riduzione dell’infiammazione, accelera la guarigione delle ferite e aiuta il recupero muscolare dopo un intenso esercizio fisico.
Uso della bromelanina:
- Integratori alimentari – capsule, compresse per favorire la digestione e la salute delle articolazioni.
- Industria alimentare: come ammorbidente della carne e per migliorare la digeribilità delle proteine.
- Cosmetici – preparati esfolianti, scrub enzimatici.
- Industria farmaceutica: sostiene il trattamento delle infiammazioni e le terapie che supportano il sistema immunitario.
