L’aroma di vaniglia è una materia prima molto apprezzata in pasticceria, bevande, gelati, prodotti da forno e dessert, oltre che in composizioni di profumi e cosmetici dal profumo sensuale e avvolgente.
Aromi liquidi alla vaniglia
L‘aroma liquido naturale alla vaniglia di qualità FTNF (From the Name Fruit) è realizzato con almeno il 95% di materie prime autentiche. È ricco di note calde e balsamiche, che ricordano una stecca di vaniglia naturale, con evidenti toni marroni. È resistente alle alte temperature e si presta bene ad applicazioni impegnative come la cottura al forno o la produzione di creme e gelati.
L’aroma di vaniglia di qualità WONF (With Other Natural Flavors) conserva il carattere naturale della vaniglia, ma è arricchito da note aggiuntive. Con un profilo cremoso e ghiacciato, l’aroma combina la sottile dolcezza della vaniglia con un tocco leggero e secco di stecca di vaniglia naturale ed è consigliato per l’uso in dessert e creme a base di latte. La variante concentrata di questo aroma, invece, si distingue per un carattere fortemente vanigliato con note di anice e mandorla che gli conferiscono un profilo gustativo intenso e profondo.
L‘aroma secco di vaniglia di qualità WONF cattura il carattere dell’estratto di vaniglia con un’intensa nota di stecca di vaniglia naturale. Viene utilizzato per dessert di lusso, cioccolatini e prodotti da forno raffinati.
Polvere di aroma di vaniglia
Le varianti di aroma in polvere facilitano il dosaggio nelle applicazioni che richiedono una forma secca. L’aroma di vaniglia in polvere di qualità WONF conserva un carattere cremoso e ghiacciato con la sottile secchezza di una stecca di vaniglia. Le altre varianti, invece, si distinguono per le intense note di latte e crema, che ricordano il cioccolato bianco.
L ‘aroma di vaniglia in polvere per dolci, invece, ricorda il classico aroma di zucchero vanigliato ed è consigliato per torte e impasti lievitati.
L‘aroma di vaniglia per prodotti da forno offre un carattere dolce, simile a un budino, con note di spezie calde, che lo rendono perfetto per torte di pan di spagna, muffin e cupcake.
Per le applicazioni che richiedono una fragranza intensa e concentrata, consigliamo l’Aroma Vaniglia Concentrato e l’Aroma Vaniglia Naturale, che trasmettono un profilo di vaniglia intenso e forte con note di anice e mandorla. Si adattano bene a prodotti dolciari di lusso e a gelati e creme di alta qualità.
Mascherare gli aromi
Gli aromi alla vaniglia sono utilizzati anche come ingredienti per mascherare note indesiderate nei prodotti alimentari e negli integratori alimentari. L’aroma di mascheramento alla vaniglia è una composizione dolce e simile a un budino con un tocco delicato di latte di cocco, che armonizza perfettamente il gusto e l’aroma dei prodotti funzionali.
