È disponibile una serie di varianti al gusto di lampone per soddisfare le diverse esigenze di applicazione.
Aromi liquidi di lampone:
Le varianti liquide su supporto glicolico includono un intenso aroma di lampone dal carattere sciropposo, ideale per l’uso in masse grasse, creme, glasse o gelati. Esiste anche una variante al lampone con una nota pronunciata di fragola, che conferisce ai prodotti un carattere fruttato e forestale. Nella versione lampone e panna, la succosità del lampone si intreccia con un fondo delicato e lattiginoso: ideale per dessert a base di latte, yogurt, bevande al latte e barrette di latte e frutta.
Polvere aromatizzante al lampone:
L’aroma di lampone in polvere è disponibile nella versione classica – dolce, succosa e naturalmente fruttata, spesso utilizzata in prodotti da forno, ripieni, impasti per torte, bevande in polvere e integratori alimentari.
La versione al lampone e cocco è una combinazione unica di note esotiche e fruttate che si adatta bene a formulazioni innovative di dessert.
Tutte queste varianti rimangono stabili alle alte temperature, il che le rende versatili e comode da usare, sia nelle applicazioni a freddo che nei processi di cottura o pastorizzazione. Grazie alla sua ampia gamma di profili sensoriali, l’aroma di lampone rimane uno dei componenti aromatici più versatili e apprezzati del mercato.
