콩에서 추출한 대두 단백질은 신체 기능에 필수적인 모든 필수 아미노산을 포함한 완전한 아미노산 프로필을 자랑합니다. 채식주의자, 비건 및 동물성 단백질 대안을 찾는 분들께 탁월한 선택입니다.
강력한 항산화제인 이소플라본 함량이 높아 세포 및 심혈관 건강을 지원하며, 호르몬 균형에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 대두 단백질은 철분, 칼슘, 마그네슘과 같은 중요한 미네랄과 비타민 B군의 공급원입니다.
대두 단백질의 특성
수분 결합 및 유화 능력과 같은 대두 단백질의 독특한 기능적 특성은 식물성 고기, 제빵 제품, 단백질 음료, 요거트 및 치즈 첨가물 등 다양한 식품 생산에 핵심적인 성분으로 활용됩니다.
저자극성인 대두 단백질은 식품 불내증이 있는 분들을 포함하여 광범위한 소비자에게 적합합니다. 중립적인 맛과 질감으로 다양한 레시피에 쉽게 적용할 수 있어 식품 제조업체의 창의성을 지원합니다.
친환경적이고 지속 가능한 제품인 대두 단백질은 환경에 이로운 선택입니다. 콩 재배는 자원 효율적이며, 콩 식물 자체는 천연 질소 고정제로 작용하여 토양의 질을 개선합니다. 이는 환경적 책임과 지속 가능한 발전을 추구하는 기업에게 중요합니다.
