Характеристики масла MCT
Масло MCT представляет собой прозрачную, бесцветную жидкость низкой вязкости, без запаха и вкуса. Предназначено для использования в пищевых, добавочных и косметических рецептурах. Является технологически предсказуемым сырьем благодаря высокой чистоте и окислительной стабильности (низкое перекисное число <0,1 мэкв O₂/кг).
Свойства и действие масла MCT
Масло MCT отличается специфическим метаболическим профилем, обусловленным наличием среднецепочечных жирных кислот. В отличие от длинноцепочечных жиров, MCT быстро усваиваются и метаболизируются, что делает их легкодоступным источником энергии.
Содержание каприловой кислоты на уровне около 63% и каприновой около 35% влияет на функциональность продукта в нутрицевтических применениях. Эти жиры часто используются в функциональных диетах, включая кетогенную диету, где они служат быстродоступным энергетическим субстратом.
Масло MCT также ценится за свою стабильность — низкий уровень свободных жирных кислот (кислотное число около 0,01 мг KOH/г) и очень низкое содержание воды (около 0,02%) влияют на его долговечность и устойчивость к окислению.
В косметике масло MCT выполняет функцию легкого эмолента и носителя активных веществ. Благодаря низкой вязкости оно хорошо распределяется, быстро впитывается и не оставляет жирной пленки на коже. Часто используется как альтернатива более тяжелым растительным маслам.
Применение масла MCT из кокоса
Пищевая промышленность и пищевые добавки
- энергетические добавки и кетогенные продукты,
- функциональные напитки и «бронебойный кофе»,
- пищевые добавки и нутрицевтики,
- продукты для спортсменов и активных людей.
Косметика
- легкие масла для тела и лица,
- увлажняющие и смягчающие средства,
- носитель активных веществ в сыворотках и кремах,
- массажные масла и средства по уходу за волосами.
Технологические применения
- носитель ароматизаторов и активных ингредиентов,
- компонент рецептур, требующих стабильных липидов,
- основа для продуктов с увеличенным сроком годности.
Состав жирных кислот (GC FAME)
Параметр
Капроновая кислота (C6:0)
Каприловая кислота (C8:0)
Каприновая кислота (C10:0)
Лауриновая кислота (C12:0)
Миристиновая кислота (C14:0)
Результат
0,3%
63,4%
35,8%
0,5%
0,0%
