ลักษณะของน้ำมัน MCT
น้ำมัน MCT มีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี มีความหนืดต่ำ ไม่มีกลิ่นและรส เหมาะสำหรับใช้ในสูตรอาหาร อาหารเสริม และเครื่องสำอาง เป็นวัตถุดิบที่คาดการณ์ได้ทางเทคโนโลยีด้วยความบริสุทธิ์สูงและเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชัน (ค่าเปอร์ออกไซด์ต่ำ <0.1 meq O₂/kg)
คุณสมบัติและฤทธิ์ของน้ำมัน MCT
น้ำมัน MCT มีลักษณะเฉพาะทางการเผาผลาญที่เกิดจากกรดไขมันโซ่กลาง ต่างจากไขมันโซ่ยาว MCT ถูกดูดซึมและเผาผลาญได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่เข้าถึงได้ง่าย
ปริมาณกรดแคปริลิกประมาณ 63% และกรดแคปริกประมาณ 35% ส่งผลต่อการใช้งานเชิงหน้าที่ของผลิตภัณฑ์ในด้านนูทราซูติคัล ไขมันเหล่านี้มักใช้ในอาหารเชิงหน้าที่ รวมถึงอาหารคีโตเจนิก ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นพลังงานที่เข้าถึงได้อย่างรวดเร็ว
น้ำมัน MCT ได้รับการยกย่องในด้านความเสถียร – ระดับกรดไขมันอิสระต่ำ (ค่ากรดประมาณ 0.01 mg KOH/g) และปริมาณน้ำต่ำมาก (ประมาณ 0.02%) ส่งผลต่อความคงทนและความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน
ในเครื่องสำอาง น้ำมัน MCT ทำหน้าที่เป็นอีโมลเลียนต์เบาและตัวพาสารออกฤทธิ์ ด้วยความหนืดต่ำจึงกระจายตัวได้ดี ซึมซาบเร็ว และไม่ทิ้งชั้นมันบนผิว มักใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำมันพืชที่หนักกว่า
การใช้งานน้ำมัน MCT จากมะพร้าว
อุตสาหกรรมอาหารและอาหารเสริม
- อาหารเสริมเพิ่มพลังงานและผลิตภัณฑ์คีโตเจนิก
- เครื่องดื่มเชิงหน้าที่และ “bulletproof coffee”
- สารเติมแต่งอาหารและนูทราซูติคัล
- ผลิตภัณฑ์สำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีกิจกรรมสูง
เครื่องสำอาง
- น้ำมันบำรุงผิวกายและใบหน้าเนื้อเบา
- ผลิตภัณฑ์บำรุงความชุ่มชื้นและอีโมลเลียนต์
- ตัวพาสารออกฤทธิ์ในเซรั่มและครีม
- น้ำมันนวดและผลิตภัณฑ์บำรุงเส้นผม
การใช้งานทางเทคโนโลยี
- ตัวพากลิ่นและส่วนผสมออกฤทธิ์
- ส่วนผสมในสูตรที่ต้องการลิพิดที่เสถียร
- ฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน
องค์ประกอบกรดไขมัน (GC FAME)
พารามิเตอร์
กรดแคโปรอิก (C6:0)
กรดแคปริลิก (C8:0)
กรดแคปริก (C10:0)
กรดลอริก (C12:0)
กรดไมริสติก (C14:0)
ผลลัพธ์
0,3%
63,4%
35,8%
0,5%
0,0%
