Инулин благотворно влияет на кишечную флору, стимулируя рост полезных бактерий, таких как бифидобактерии. Таким образом, инулин улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ и в целом поддерживает всю иммунную систему. Благодаря свойствам растворимой клетчатки, он также помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует ощущению сытости. Он часто входит в состав диет для похудения и продуктов для диабетиков.
В пищевой промышленности он также используется в качестве натурального загустителя и улучшителя текстуры.
