Виды вишневых ароматов
Натуральные ароматизаторы
Среди натуральных жидких ароматизаторов выделяются два варианта типа WONF:
- аромат сочной вишни, напоминающий вкус домашнего компота,
- косточковый аромат с тонкой нотой мякоти.
Оба устойчивы к воздействию высоких температур и подходят для термических процессов. Их аналоги в порошковой форме сохраняют похожий профиль – доминирующий косточковый тон, смягченный нежностью мякоти. Предназначены для сухих форм, например, для функциональных порошков или быстрорастворимых смесей.
Жидкие ароматизаторы
В категории жидких ароматизаторов преобладают более интенсивные, выразительные композиции. Здесь мы найдем как карамельные и леденцовые профили на гликолевом носителе, так и концентрированные ароматы дикой вишни с ярко выраженным косточковым акцентом и цветочной розовой нотой. Интересным вариантом является вишня морелло с профилем спелого, сладкого конфитюра с элементом корицы, идеально подходящая для премиальных продуктов. Версия вишни в шоколаде сочетает ликерный характер фрукта с глубиной десертного шоколада, в то время как сладкая вишня с нотой груши представляет собой более фруктовую, свежую альтернативу.
Порошковые ароматизаторы
Порошковые вишневые ароматизаторы представляют не менее широкую гамму ощущений – от терпкой дикой вишни с сильным косточковым элементом и тонким розовым акцентом, через компотную версию с акцентом на мякоть, до коктейльной вишни с изысканным, пряным ароматом исключительно аппетитного характера. Версия шоколадно-вишневого аромата в порошке, в свою очередь, воспроизводит десертный вкус, сочетая ноты шоколада с ароматом ликерной вишни.
Маскирующие ароматизаторы
В ассортименте также есть маскирующий ароматизатор, в котором компотная, сладкая и мясистая вишня используется для сбалансирования или смягчения нежелательных привкусов в рецептурах пищевых добавок или диетических продуктов.
