En büyük kayısı plantasyonları Türkiye, İtalya, İran ve Cezayir’de bulunur. Kayısı meyvelerinden reçel ve meyve suyu üretilebilir. Çekirdekleri israf etmemek için yağ üretilmeye başlanmıştır.
Kayısı çekirdeği yağı altın rengindedir ve badem-marzipanamsi bir tada sahiptir. Başlangıçta atık olarak görülen kayısı çekirdeklerinin faydalı özelliklere sahip bir ürün elde edilebilecek içeriğe sahip olduğu keşfedilmiştir.
Kayısı Çekirdeği Yağının Özellikleri
Kayısı çekirdeği yağı öncelikle kuru cildi pürüzsüzleştirir, nemlendirir ve kuru saç uçlarını besler. Hafif ve naziktir. Hızla emilir ve yağlı iz bırakmaz. Alerjisi ve hassas cildi olanlar için güvenlidir.
Yüze uygulandığında cilde parlaklık katar ve mimik kırışıklıklarını azaltıp pürüzsüzleştirir. Bu yağ antioksidanlar grubuna aittir – kırışıklıklara neden olabilen serbest radikalleri yakalar. Kayısı çekirdeği yağı ayrıca iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Kayısı çekirdeği yağının temel etkileri: cildi güçlendirir, pürüzsüzleştirir, esnekleştirir, kırışıklıkları azaltır, iltihabı hafifletir, iyileşmeyi hızlandırır ve cilt tonunu dengeler.
Kayısı çekirdeği yağının içeriği:
- tekli doymamış yağ asitleri,
- E vitamini,
- çoklu doymamış yağ asitleri,
- fitosteroller,
- omega 3 ve 6 yağ asitleri,
- fenolik bileşikler,
- mineral tuzları.
Ana yağ asitleri:
- Oleik asit (%54-74)
- Linoleik asit (%12-35)
- Palmitik asit (%3-10)
- Stearik asit (maks. %5)
- Palmitik asit (maks. %2)
- Linolenik asit (maks. %1)
Kayısı çekirdeği yağının kullanım alanları:
Gıda endüstrisi:
Mutfakta kayısı çekirdeği yağı yulaf, salata, garnitür, sos ve tatlılara eklenebilir. Yağı ısıtmamak önemlidir, çünkü yüksek sıcaklıkta değerli özelliklerini kaybeder.
Kozmetik endüstrisi:
Kayısı çekirdeği yağı kuru cildi ve hasarlı saç uçlarını nemlendirir. Kepek tedavisinde kullanılabilir. Saçlara eski parlaklığını kazandırır ve uçları güçlendirir.
Hazır kremlere de mükemmel bir katkı maddesidir, günlük kreminize birkaç damla ekleyerek kayısı çekirdeği yağının faydalarından yararlanabilirsiniz.
Bu yağ tahrişi, kızarıklığı ve cilt kuruluğunu önler. Cildi besler, yatıştırır ve bakım sağlar. Cildi ve saçları yumuşatır, canlandırır, besler ve yeniler. Sebum seviyesini düzenler, göz altı şişliklerini giderir, saç büyümesini uyarabilir. Yüksek gözenekli saçlara parlaklık ve nem kazandırır.
Kayısı çekirdeği yağı içerebilen kozmetik ürünler:
- Kremler
- Saç maskeleri
- Yüz maskeleri,
- Tırnak ve kütikül serumu,
- Banyo yağı,
- Vücut losyonu,
- Peeling katkısı,
- Saç toniği,
- Saç ucu yağı,
- Masaj yağı.
İlaç endüstrisi:
Kayısı çekirdeği yağı akne, kepek, öksürük, astım ve kabızlık tedavisinde etkilidir. Dolaşım sistemi hastalıklarının tedavisinde kullanılır. İçerdiği yağ asitleri ateroskleroz gelişimini yavaşlatabilir ve LDL seviyesini olumlu etkileyebilir.
Soğuk preslenmiş ve tüketime uygun yağ, çoğunlukla bütün kayısı çekirdeklerinde bulunan önemli miktarda amigdalin içermez. Bu nedenle, üreticinin talimatlarına uygun olarak yemeklik yağ kullanımında siyanojenik bileşiklerin salınması riski yoktur. Kayısı çekirdeği yağının günde 1-2 kaşık, soğuk olarak, salatalara veya hazır yemeklere eklenerek tüketilmesi önerilir.
Kayısı çekirdeği yağı nasıl kullanılır?
Önerilen günlük doz 1-2 kaşıktır, 12 yaş altı kişilerde kullanılmamalıdır. Kozmetikte tek başına veya hazır kozmetiklere katkı olarak kullanılabilir.
Kayısı çekirdeği yağı nasıl saklanmalıdır?
Bu yağ sıkıca kapalı, ısı ve ışık kaynaklarından uzakta saklanmalı, açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir. Çocukların göremeyeceği bir yerde saklanmalıdır.
Kaynakça:
Kayısı çekirdeği yağı – terapötik özellikler ve öneriler | PSNT (poznajsienatluszczach.pl)
Kayısı çekirdeği yağı – özellikleri ve etkileri. Kayısı çekirdeği yağı nasıl kullanılır? (ekologia.pl)
Kayısı yağı – cilt, saç veya içmek için mi? Kayısı çekirdeği yağı hangi amaçla kullanılır? (wapteka.pl)
Seçilmiş bitki tohumları ve meyve çekirdeklerinden soğuk preslenmiş yağların karakterizasyonu,
Goździk Patrycja, Wroniak Małgorzata, Florowska Anna, 202
