Özellikler ve bileşim:
Soğuk sıkım ayçiçeği yağı, değerli doymamış yağ asitleri, özellikle linoleik asit (omega-6) kaynağıdır. Bunun yanında dolaşım ve sinir sistemi fonksiyonlarını destekleyen ve “kötü” LDL kolesterol seviyesini düşürmeye katkıda bulunan oleik asit (omega-9) de bulunur. Bu özellikler sayesinde ayçiçeği yağı kalp sağlığını olumlu etkiler, ayrıca hormonal dengeyi destekler ve sağlıklı cilt sağlar.
Yağ asidi bileşimi:
- Linoleik asit (omega-6): %58,84
- Oleik asit (omega-9): %29,36
- Palmitik asit: %6,97
- Stearik asit: %3,52
- Linolenik asit (omega-3): %0,13
Ayçiçeği tohumu yağı ayrıca “gençlik vitamini” olarak bilinen E vitamini açısından zengindir. Bu vitamin serbest radikalleri nötralize eder, cilt yaşlanma sürecini yavaşlatır ve doku rejenerasyonunu destekler. B grubu vitaminler ve lesitin içeriği sayesinde beyin fonksiyonlarını ve cilt ile saç sağlığını olumlu etkiler.
Ayçiçeği yağı ayrıca cilt sağlığına katkıda bulunan ve anti-enflamatuar etkiyi destekleyen fitosterol ve karotenoidlerin doğal kaynağıdır.
Ayçiçeği yağının kullanım alanları:
Gıda endüstrisi:
Soğuk sıkım ayçiçeği yağı, soğuk yemeklere mükemmel uyum sağlayan karakteristik, hafif fındıksı tada sahiptir. Sos, dip, marine ve salatalarda mükemmel performans gösterir. Yüksek sıcaklık değerli besin öğelerini tahrip ettiği için kızartma veya fırınlamada kullanılmamalıdır. En iyi şekilde mutfakta soğuk yemeklere, örneğin çiğ salatalara, soslara veya mayoneze eklenti olarak kullanılarak ek lezzet ve sağlık değeri kazandırır.
Kozmetik endüstrisi:
Ayçiçeği tohumu yağı doğal kozmetikte sıklıkla kullanılır. Nemlendirici ve rejeneratif özelliklere sahiptir, bu nedenle kuru ve hassas cilt bakımında ve saç yağlama bazı olarak uygundur.
Ayrıca bu yağ enflamatuar durumları hafifletmeye yardımcı olur ve antioksidan özellikleri yaşlanma belirtileriyle mücadeleyi destekler. Doğrudan cilde uygulanabilir, nemlendirme ve rejenerasyon gerektiren bölgelere nazikçe masaj yapılabilir, ayrıca maskeler, kremler ve balsamlara eklenerek kendi bakım formüllerinizi oluşturabilirsiniz.
