丙酮酸天然存在于许多食物中，如苹果、蜂蜜和醋，以及发酵水果、深色葡萄酒和啤酒。
在生物体内，丙酮酸是糖酵解过程（将葡萄糖转化为能量）中的一种关键代谢产物，是碳水化合物酒精发酵的中间步骤。
丙酮酸的性质
丙酮酸的特点是颗粒小，可以深入渗透皮肤。
它同时具有一个羧基和一个羰基，因此比乳酸等其他酸性物质更强。
如果浓度超过 50%，它就能迅速深入皮肤，去除角质并刺激皮肤细胞。 丙酮酸的影响
- 具有强烈的去角质作用–去除死皮细胞、
- 具有皮脂腺调节作用，可减少皮脂腺分泌、
- 具有刺激纤维母细胞的能力–支持胶原蛋白和弹性蛋白的生成、
- 具有抗菌消炎作用、
- 具有美白功效、
- 是环氧化酶（COX）和脂氧合酶（LOX）等炎症酶的天然抑制剂，能减少前列腺素和白三烯等炎症介质的合成，减轻炎症和刺激、
- 具有抗氧化特性。
应用
丙酮酸在皮肤科中用于治疗痤疮，尤其是油性皮肤和易生黑头的皮肤。
丙酮酸换肤还可用于减少浅表痤疮疤痕和皱纹。
这种酸还可用于抗衰老治疗。
由于丙酮酸具有强烈的作用，只有合格的专业人员才能使用高浓度（50% 以上）的丙酮酸。
浓度较低的丙酮酸可在家中使用，但必须在专业人员的指导下进行。
