属性
水解火鸡蛋白含有通过受控酶水解产生的肽、多肽和氨基酸的混合物。该产品具有极佳的溶解性和高吸收率。
水解火鸡蛋白的应用:
其特有的风味特征被描述为淡肉汤味,使该水解物能够同时发挥营养和感官功能,特别适用于汤类、酱汁或食品浓缩物等产品。在营养保健品应用中,它被用作高生物价值的蛋白质来源,而在食品工业中可作为富含蛋白质的成分并改善产品的氨基酸谱。凭借其功能性,它还可应用于运动产品和特殊用途食品。
该产品应用于:
- 膳食补充剂(高蛋白),
- 功能性食品,
- 运动产品,
- 汤类、酱汁和风味浓缩物,
- 饲料产品。
