豆蔻的特性与作用机制
绿豆蔻含有天然存在的精油，其中包括负责其浓郁香气和生理作用的萜烯化合物。因此，这种香料通过刺激消化液分泌以及增强食物的味觉和嗅觉感知来影响消化系统。
在传统应用中，豆蔻与以下方面相关联：
- 改善大餐后的消化舒适度，
- 减少腹胀和沉重感，
- 对口气清新有益。
豆蔻中存在的芳香化合物还表现出抗氧化活性，这使得这种香料被用于注重植物营养素多样性的饮食中。
应用
磨碎的绿豆蔻适用于食品和工业用途，作为香料和食品配方成分。它尤其可用于：
- 香料混合物，
- 糖果和烘焙产品，
- 甜点产品，
- 功能性饮料和茶，
- 东方和地中海美食，
- 膳食补充剂和受阿育吠陀启发的食品（作为辅助成分）。
由于是磨碎的形式，豆蔻使用方便，可均匀计量并易于与其他干性成分混合。
