يُستخرج زيت الجوز بالعصر من شجرة الجوز. ويكون على شكل سائل زيتي أصفر فاتح شفاف وزيتي. وعندما يتم تكرير الزيت، فإنه يخلو من رائحته المميزة. يحتوي الزيت أيضًا على الأحماض الدهنية التي تهيمن عليها الأحماض الدهنية الأساسية – خاصةً حمض اللينوليك (54-65%) وحمض الأوليك (14-21%). كما يحتوي أيضاً على كميات أقل من حمض اللينوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني.
استخدام زيت الجوز
يستخدم زيت الجوز على نطاق واسع في مستحضرات التجميل كمكون مغذي ومرطب في تركيبات العناية بالبشرة والشعر، وذلك بفضل غناه بالأحماض الدهنية وطبيعته اللطيفة.
كما يتم تقييمه أيضًا في صناعة الأغذية، خاصة في المنتجات الغذائية الوظيفية والصحية.
في المكملات الغذائية، يمكن استخدامه كحامل للمواد الفعالة أو كمكون لدعم صحة القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
وبفضل رائحته المحايدة وثباته، يمكن استخدامه أيضًا كأساس لإنتاج الزيوت العطرية والعطور والمنتجات التقنية.
